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全聚德的名望確實要大於便宜坊。
但是，其實，便宜坊要早於全聚德。
全聚德始創於1864年(清同治三年)，設於北京前門外肉市—前門大街，1979年遷至和平門大街。
原為“德聚全”乾鮮果店，由楊全仁主持後改為“全聚德”，由清宮御廚掌爐制作烤鴨，並以經營山東風味菜點為特色。
便宜坊始創於清咸豐五年，即1855年，匾額由嘉靖年間兵部員外郎楊椒山所書。
全聚德的名望大於便宜坊的原因主要有以下幾點： 一： 點名題字： 全聚德三個字是同治皇帝親筆題字。
而便宜坊的題字是嘉靖年間兵部員外郎楊椒山所書。
一個是皇帝題的字，一個是員外郎題的字， 自然由高有低啦。
二： 烤鴨的工藝不同 目前，烤鴨工藝主要有二種，一種是掛爐烤鴨，一種是燜爐烤鴨。
全聚德和便宜坊正好是掛爐烤鴨和燜爐烤鴨的典型代表。
便宜坊的烤鴨是燜爐烤鴨，而全聚德是掛爐烤鴨。
這是二者在烤鴨工藝方面的本質區別。
便宜坊主要是燜爐烤鴨，它明顯區別於掛爐烤鴨的是外烤內煮，不見明火。
好處是比較入味兒，但是缺點是由於燜爐的烤鴨特點，鴨子的油脂全部燜在烤鴨裡，吃起來有些油膩。
全聚德烤鴨主要是掛爐烤鴨，屬於開放式烤鴨， 其特點是烤鴨不見明火，鴨膛內灌入特製老湯，形成外烤內煮之勢，因此減少了明火烤制易產生致癌物的現象，具有皮脆，肉嫩的特點，完全沒有了燜爐烤鴨的油膩感，人們比較樂意接受。
而且有綠色食品之美稱 。
綜上所述這也是為什麼便宜坊沒有全聚德更出名的原因
點名題字:全聚德三個字是同治皇帝親筆題字。而便宜坊的題字是嘉靖年間兵部員外郎楊椒山所書。一個是皇帝題的字,一個是員外郎題的字, 自然由高有低啦。
烤鴨的工藝不同目前,烤鴨工藝主要有二種,一種是掛爐烤鴨,一種是燜爐烤鴨。全聚德和便宜坊正好是掛爐烤鴨和燜爐烤鴨的典型代表。