塗好奶油或是花生醬的麵包，不小心掉在地上，不知大家有沒有發現，總是抹醬的那一面落在地上。其實，這現象可不是巧合哦。

美國密西西比州哥倫布女子大學的專家通過實驗發現，從桌子邊緣掉落的吐司，78%都會是抹奶油的那面先著地。

這被稱為buttered toast phenomenon。

而這種現象的原理，是因為麵包從桌邊掉落時，有一部分的重心（center of gravity）在桌外，因此麵包並不是垂直落地，而是翻轉（rotate）落下。

而在翻轉的過程中，由於翻轉的速度不夠快，一般的餐桌高度（height）不高，麵包就無法完成一個完成的翻轉，最後掉落在地上的一面，就是僅翻轉了半面後朝下的抹奶油的那一面了。

當然，如果桌子高度超過3米，那麵包就能完成一個360度翻轉，抹奶油的那一面就會朝上了。

　奶油變成牙膏狀

　1、把膏狀奶油放入盆內，把盆放入37度的熱水進行隔水溶解，並用手動打蛋器進行攪拌處理。

　　2、把溶解後的淡奶油放入冰箱冷藏2小時左右，取出，按正常流程打發即可，著急用來裝飾蛋糕的，可以冰箱冷凍室半小時試試，這種方法只能抹面，沒法裱花，如果一定要裱花，還是重新開一瓶沒有問題的比較好，或者做裸蛋糕

如果奶油變成牙膏狀，證明你打發過頭。這時候你應該先讓奶油靜置一點時間，然後再加入牛奶，重新進行攪拌，融化後再重新打發

奶油變膏狀可以用熱水進行隔水溶解。

可以先把淡奶油放進容器裡，然後準備一個盆，在盆裡加入適量的熱水，等到熱水冷卻到37度的時候，把容器放在盆裡，在加熱的同時，用手動打蛋器進行攪拌處理，等到淡奶油溶解之後，再放進冰箱裡冷藏2個小時，接著按照正常的流程打發，就可以使用了。

因為受溫差的影響，所以才會造成動物性淡奶油成凝固狀態，俗稱“牙膏狀”，這種狀態只是淡奶油內部的乳脂凝固而已。淡奶油之所以會變成膏狀，是因為淡奶油貼著冰箱壁放置，冰箱壁的溫度比較低，也可能是冰箱冷藏室物品太少。

淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%-36%。打發後的淡奶油通常可以用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等食物，不打發的淡奶油可以直接加入奶茶、咖啡等飲品中，也可以用來制作冰淇淋等甜品。

淡奶油變成牙膏狀，如果是沒有過期的，可以放在常溫下十幾分鍾，就會恢復原狀了。 淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。

淡奶油變成膏狀一般是因為溫度太低，它內部的乳脂凝固了，遇到這種情況我們只需要把奶油放在常溫下靜置一會即可。

等淡奶油恢復原狀後，我們就可以用常規的方法對它進行打發，同時不要一起將淡奶油保存在常溫環境下。

奶油變成牙膏狀，首先要看奶油是否還在保質期內。如果是還沒有過期的話，可以放在常溫下10多分鍾就可以恢復原狀了。也可以放進溫水中進行隔水加溫。很短時間就可以了。

將淡奶油放在常溫下靜至10-15分鐘左右，這樣牙膏狀的奶油就可以恢復原狀了。淡奶油變膏狀也可以用熱水進行隔水溶解。

淡奶油變膏狀可以用熱水進行隔水溶解。大家可以先把淡奶油放進容器裡,然後準備一個盆,在盆裡加入適量的熱水,等到熱水冷卻到37度的時候,把容器放在盆裡,在加熱的同時,用手動打蛋器進行攪拌處理,等到淡奶油溶解之後,再放進冰箱裡冷藏2個小時,接著按照正常的流程打發,就可以使用了。