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  • 1 # 用戶1772038245071299

    店內海報上寫著的意思是連鎖老店,胡辣湯的用料很足但是味道比較偏淡。

  • 2 # 耶啵很酷

    不累

    1.先來牛丸制作,準備原料

    2. 蔥姜泡成蔥姜水

    3. 牛肉剁成餡兒

    4. 加入花椒粉和五香粉各半小勺,鹽和雞精適量

    5. 加入料酒一大勺,蔥姜水適量

    6. 用手摔打上勁兒

    7. 慢慢加入澱粉,直至可以成形

    8. 搓成長條狀

    9. 用手揉成指甲蓋大小的丸子

    10. 揉好的丸子,自己在家肉多澱粉少,外面的加了膠,口感比自己的差點

    11. 鍋中做水,下入濃縮湯料,鹽和雞精調味,當然有牛骨頭湯是最好不過的

    12. 水微開下入肉丸

    13. 煮上3分鐘成熟即可

    14. 準備配菜,越多越好,應季蔬菜就好,但是不能選擇水分太大的,選傳統最常見的,土豆,胡蘿蔔,圓白菜,豆角即可

    15. 所以食材改刀成和肉丸大小相當的大小

    16. 、氽丸子的肉湯中下人兩小勺花椒粉,可以根據自己口味調整

    17. 先下入不好熟的豆角和土豆

    18. 再下入胡蘿蔔,煮基本9成熟

    19. 最後下人圓白菜煮一分鐘左右即可

    20. 慢慢分成淋入水澱粉

    21. 邊到邊攪拌

    22. 直至非常粘稠,有點藕粉的糊糊狀

    23. 加入肉丸

    24. 澆上油潑辣子配上鍋盔或者坨坨饃開吃。