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1 # 用戶1772038245071299
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2 # 耶啵很酷
不累
1.先來牛丸制作,準備原料
2. 蔥姜泡成蔥姜水
3. 牛肉剁成餡兒
4. 加入花椒粉和五香粉各半小勺,鹽和雞精適量
5. 加入料酒一大勺,蔥姜水適量
6. 用手摔打上勁兒
7. 慢慢加入澱粉,直至可以成形
8. 搓成長條狀
9. 用手揉成指甲蓋大小的丸子
10. 揉好的丸子,自己在家肉多澱粉少,外面的加了膠,口感比自己的差點
11. 鍋中做水,下入濃縮湯料,鹽和雞精調味,當然有牛骨頭湯是最好不過的
12. 水微開下入肉丸
13. 煮上3分鐘成熟即可
14. 準備配菜,越多越好,應季蔬菜就好,但是不能選擇水分太大的,選傳統最常見的,土豆,胡蘿蔔,圓白菜,豆角即可
15. 所以食材改刀成和肉丸大小相當的大小
16. 、氽丸子的肉湯中下人兩小勺花椒粉,可以根據自己口味調整
17. 先下入不好熟的豆角和土豆
18. 再下入胡蘿蔔,煮基本9成熟
19. 最後下人圓白菜煮一分鐘左右即可
20. 慢慢分成淋入水澱粉
21. 邊到邊攪拌
22. 直至非常粘稠,有點藕粉的糊糊狀
23. 加入肉丸
24. 澆上油潑辣子配上鍋盔或者坨坨饃開吃。
店內海報上寫著的意思是連鎖老店,胡辣湯的用料很足但是味道比較偏淡。