食材用料：

麵粉（麵團） 300克 、 酵母 3克 、 白糖 3克 、 雞蛋 1個 、 常溫水 140毫升 、 食用油 15克 、 麵粉（油酥） 40克 、 鹽 1克 、 熱油 40克 、 蔥花 適量

做法步驟：

1、先來和麵，麵粉300克、酵母3克、白糖 3克、雞蛋1個、常溫水140毫升，揉成麵團後加15克食用油；

2、上手揉麵，這個麵團兒比較軟，但加了食用油以後不會覺得粘手，還是很好揉的，揉成一個光滑偏軟的麵團兒，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大

3、來做一個油酥，麵粉40克、鹽1克、熱油40克，拌勻後就是香噴噴的油酥了，再來切點蔥花

4、麵團兒醒好後取出來，不用揉搓排氣，直接擀開擀薄就行，盡量保留裡面的大氣泡，做出來的餅更柔軟一些，擀薄後均勻的抹上油酥，撒上蔥花，從靠近自己的一側捲起來；

5、卷好後切成小面劑子，取一個小面劑子，兩頭分別捏緊收口，再往中間收攏後團圓，全部做好後從第一個做好的開始擀麵，全部擀好後蓋上保鮮膜醒面20分鐘；

6、20分鐘後開始烙餅，平底鍋預熱刷油，放入麵餅，表面刷油鎖住水份，蓋上蓋子用中火烙，一面定型後翻烙另一面；

7、多刷點油烙出來的餅比較柔軟，如果是用大火，還會比較脆，當你看到麵餅稍微的鼓起，兩面金黃的時候就可以出鍋了。