第1步、備芽籤消毒，牛肉切薄片，用鹽，辣椒粉，孜然粉，八角粉，花椒粉，生抽，生粉醃製入味

第2步、醃好的牛肉用芽籤串起

第3步、倒進熱油鍋裡

第4步、油炸

第5步、炸至自家能接受的嫩度即可

第6步、撒上香蔥上桌

主料:牛肉400g

輔料:小蔥適量、洋蔥少許、香菜適量、姜3片蒜3瓣、生粉2勺、白芝麻適量

調料:蠔油1勺、生抽1勺、料酒1勺、鹽少許、胡椒粉少許、油適量、燒烤料適量

一:小蔥香菜洗淨，洋蔥切塊備用

二:牙籤提前用開水浸泡20分鐘

三:姜蒜剁成沫備用

四:牛肉逆著紋路，切成小長條

五:加入一勺蠔油，一勺生抽，少許鹽，胡椒粉，抓拌均勻

六:再加入生粉，抓拌均勻，醃製20分鐘

七:把牛肉戳上牙籤

八:起鍋燒油，下入香菜洋蔥，小火慢炸

九:撈出油渣，五成油溫下入牛肉

十:倒出多餘的油，倒入姜蒜末炒出香味

十一:倒入炒好的牛肉，翻炒均勻

十二:關火，撒上燒烤料

主料

牛肉300克

輔料

料酒8克

精鹽2克

老抽2克

花椒粉6克

孜然粉3克

食用油3毫升

辣椒粉5克

步驟1

準備300g牛肉切塊

步驟2

將切好的牛肉倒入碗中並加入料酒8g、鹽2g、老抽2g、花椒粉3g、孜然粉3g，攪拌均勻醃製30分鐘

步驟3

將醃製好的牛肉用牙籤穿起，起鍋燒油、加入10ml油

步驟4

倒入牛肉，煎至金黃

步驟5

另起鍋燒油、倒入油3ml、胡椒粉5g、辣椒粉5g，小火爆香即可