莧菜的生長週期在30-40天，植株的生長速度較快，栽種1個星期後就會出芽，1個月以後可以長出濃厚的葉片，當莧菜長到15厘米左右的高度時，要進行採收，種植莧菜時，要選擇向陽、土層深厚、排灌便利的田塊，並深翻一次。

莧菜四十天左右成熟。如果用大棚或小拱棚覆蓋栽種可以，提早播種20天-30天。莧菜生長速度很快，莧菜是產量很高的蔬菜，可輪番收割。

可以從春季到冬季輪作，在二月播種，四

月上旬上市。用遮陽網覆蓋和冷卻莧菜栽

培，可以解決夏秋反季節葉菜的供應。

莧菜從種植到收獲一般需要30-40天左右。當莧菜生長到4-6片葉、株高為10-15厘米時即可採收上市，第一次收獲通常需要與間苗相結合，以提高後期產量；以後每次採摘時，要注意除草，以保證莧菜的產量和品質。

莧菜生長期間要多次施肥，在長出兩三片葉子時施肥一次，在長出5-6片葉子時施肥一次，在採收時施肥一次，施肥時以氮肥為主，適當搭配一些海餐沃微生物菌劑。春冬季節時要經常保持土壤溼潤，夏季高溫，需要加大澆水量。

開花到成熟10天左右

莧菜的生長週期其實在蔬菜當中是比較短的，一般30-60天就可以採收了，而且莧菜屬於一次播種多次採收的蔬菜，好種產量高，因此是很多農民都非常愛種的蔬菜之一。所以根據各地的氣候不一樣，一般常規的是4-9月上旬開始種植，而收割的時間則是5-10月上旬。所以這個階段都是可以吃到莧菜的

莧菜的生長過程

1.品種選擇

莧菜品種可根據當地氣候情況進行選擇種植，冬季、早春時節可選擇抗寒能力好的莧菜，其它季節選用抗病蟲害能力高的莧菜。

2.種植時間

莧菜的生長週期不是很長，一般在四十天左右就可以採收了。露地栽種可以從3月份到8月份，如果用大棚或小拱棚覆蓋栽種可以提早播種20天-30天。

3.浸種催芽

將種子放涼水裡浸泡24小時左右，浸泡的過程中還要多搓洗幾遍，撈出後瀝乾水分，用透氣性好的紗布包裹住，再用溼毛巾覆蓋住，放在15-20度的溫度條件下進行催芽，待其有30-50%的種子露白後就可以進行播種。

4.整地施肥

應選擇地勢平坦、灌水方便、並且土質疏鬆肥沃無雜草的田地栽種，大概施入腐熟的糞尿200kg/畝，過磷酸鈣15kg，施足基肥，深翻後耙平，做到地平土細。

5.田間管理

一般在早春播種的7-12天出苗，夏秋在3-5天，進行第一次追肥在幼苗2-3片葉子的時候，12天后進行第二次追肥，以後每次採收之後都需要追肥一次，並且每次追肥都需要澆水，保持土壤溼潤，雜草及時清除，旱天注意好澆水，雨水注意排水防澇。不要在暴熱天進行移植，減少農藥化肥用量，降低殘毒

6.病蟲害防治，莧菜常見的病害有白粉病、炭疽病、褐斑病、病毒病，常見蟲害為螻蛄，莧菜抗病性較強，主要病害是白鏽病，可用代森猛鋅防治並噴施新高脂膜800倍液提高藥劑有效成分利用率;主要蟲害是螻蛄，成蟲和幼蟲均具有破壞性，咬食剛播的種子的幼芽，咬斷幼苗的根莖或咬成亂麻狀，使幼苗倒伏、枯死。