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1 # 夢魂R
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2 # 碁小
就只有半斤了。
1.魚洗乾淨，把魚切成片，用薑片蛋清料酒醃製20分鐘。
2.準備蔥段蔥花，蒜瓣蒜末乾紅辣椒，花椒粒麻椒粒。
3.油燒熱，把花椒粒麻椒粒乾紅辣椒放進去炒香，炒到辣椒變色，棄之。
4.繼續炒蔥段和蒜瓣，加入兩勺郫縣豆瓣醬，炒均勻，繼續炒出紅油，加入一碗水和乾紅辣椒。
5.開鍋放入一勺醬油一勺鹽調味，擺放好提前綽熟的豆芽。下魚和香菜，魚好熟，兩分鐘即可。
6.裝盤，把蒜末蔥花放在上面。熱油，油溫大概在八分熱，澆到上面，可以開吃了，味道不錯。
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3 # 傅蕙欣
答：黑魚骨湯熬15—20分鐘。
黑魚骨湯的做法：
主料：魚骨1條；金針菇100g；玉米2根；毛豆米200g。
輔料：油適量；鹽適量；蔥姜適量。
制作如下：
步驟1
魚骨切開成小塊。
步驟2
魚頭劈開。
步驟3
鍋裡放油，下魚骨煎至兩面金黃。
步驟4
放入煮鍋裡。
步驟5
放蔥姜加水大火燒開。
步驟6
放入玉米同煮20分鐘。
步驟7
放入毛豆米煮熟。
步驟8
下洗好的金針菇開鍋即可。
步驟9
放鹽出鍋。
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4 # 咖啡泡泡
從時間上來說,一般控制在15~20分鐘左右即可。做這類菜時尤其適合使用受熱均勻的砂鍋,並且注意不要開大火。
熬煮黑魚湯想要湯汁更加鮮美，還有一個細節是不容忽視的。在熬煮的時候，切忌不要往湯水中倒入開水，一定要用冷水熬煮滾開，才能夠讓魚肉中的蛋白充分溶解，熬出來的魚湯更加的鮮甜。
一斤生魚煮熟後剩450克
原料
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生魚 (1條)
香菇 (2個)
蘿蔔乾 (適量)
薑片 適量
鹽 適量
1/將生魚骨放入煲湯袋中。
2/鍋中加入適量清水，將煲湯袋放入，大火煮開。
3/煮開後將煲湯袋取出，把洗好的大米倒入。
4/中大火煮開，期間注意攪拌。
5/香菇、蘿蔔乾提前用水浸泡，並將其切絲，薑切片。放入鍋中，轉中小火煲20分鐘左右，期間注意攪拌，以防糊鍋。
6/待粥便濃稠，加入生魚片。
7/大火煮開，加入適量鹽，煮20分鐘後熄火。