步驟1紫甘藍用手掰成小塊兒，洗淨把水控幹，備用

步驟 2

最好用一個厚底的鍋，導熱性能高。鍋熱後，加入橄欖油，加入少量蔥白塊，然後中高火爆炒紫甘藍

步驟 3

要不停的翻動，防止紫甘藍被炒糊，炒至紫甘藍微軟，沒有生菜的味道，放入1勺生抽，我用的是太太樂的原味鮮小炒鮮，很適合這種素炒菜餚。生抽翻拌均勻後，加入一勺白糖，再次翻拌均勻。 注：如果怕炒糊，就用中火炒。

步驟 4

加入剩餘的綠色蔥碎塊兒，翻拌均勻即可關火，出鍋裝盤

原料：紫甘藍150g ，豆腐皮50g ，蒜末，蔥末，幹辣椒，花椒 ，白醋，白糖，鹽

做法：

1、紫甘藍一葉一葉掰開，放到水裡泡半小時

2、豆腐皮洗淨，切成絲

3、紫甘藍洗淨切細絲，切的越細越好（拌起來容易入味）

4、豆腐絲和紫甘藍收到一起

5、開火，稍有，把花椒炸香撈出

6、蔥末和幹辣椒放到油裡，炸香

7、炸好的蔥油涼溫，潑在豆腐絲上

8、放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可

1、先把豆芽菜放在在鹽水中浸泡

2、再把清洗乾淨的紫甘藍切絲

3、熱鍋涼油下麻椒光椒爆香

4、下入蔥薑蒜

5、鍋中下下綠豆芽紫甘藍翻炒加入少許醋

6、依次加入糖，雞精，食鹽即可出鍋

準備材料：紫甘藍，香菜，蒜，白芝麻，米醋，鹽，糖，味精等

　　步驟：

　1.紫甘藍去掉硬心，切成細條，白芝麻提前炒香，蒜頭剁碎

　2.紫甘藍撒下鹽拌醃15分鐘左右

　3.在紫甘藍絲裡注入冷開水，把鹽分沖洗一下，並把水分濾去

　4.在紫甘藍絲裡放蒜末，糖、日式味精，混和好後，倒入米醋

　5.再注入麻油拌好

　6.把香菜用手搓扭成碎塊撒紫甘藍絲裡，再灑下白芝麻，即可。

紫甘藍包菜1個；食鹽2克； 生抽2克 ；花生油20克 ；調味鮮2克 ；醋1茶匙。

步驟1

紫包菜剝下清乾淨改刀切塊備用。

步驟2

熱鍋放油，倒入紫包菜，翻炒均勻，炒軟後從鍋邊淋點醋，再翻炒均勻。

步驟3

炒到熟後放入鹽、生抽、調味鮮調味，翻炒均勻就可以裝碟食用了。

紫甘藍100克

包菜100克

青椒1個

輔料

辣椒油1勺醬油1勺姜適量蒜適量雞精1/2勺白糖1/2勺花椒油1/3勺

步驟1

準備好兩種甘藍菜

步驟2

分片

步驟3

清洗乾淨後切絲，再加點青椒切絲

步驟4

鍋加水燒開，放點油和鹽

步驟5

加入所有菜菜

步驟6

焯水煮上兩分鐘

步驟7

撈出菜控水

步驟8

姜蒜切細，加入辣椒油、花椒油、雞精、糖、醋、醬油等調成料汁

步驟9

菜倒入大盤內

步驟10

澆上料汁拌勻，再加一個紅椒

步驟11

拌勻

步驟12

裝盤