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1 # carzy櫻琪藝婷
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2 # 悠閒蜻蜓39
青椒煎魚塊的做法 把魚肉用廚房紙吸乾表面水分，切方塊，撒上適量鹽，料酒和胡椒粉醃製20分鐘。
醃好的魚塊裹上面粉，放入熱油內炸到金黃撈出備用。
青椒切段，蒜瓣切段。
另起鍋，熱鍋涼油下蒜瓣，待稍稍泛黃放入青椒翻炒。
然後放入炸好的魚塊，加入鹽，糖和生抽調味即可。
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3 # 伊人154822042
食材
草魚 4兩
青椒 4個
生薑 適量
蒜頭 適量
油 適量
食鹽 適量
方法/步驟
買回的草魚用水洗乾淨，切成等同大小，抹些鹽，醃製5分鐘。
青椒，生薑，蒜頭洗乾淨，青椒、生薑切絲，蒜頭切片備用。
鍋中放油--多些，燒至9成熱，把魚倒入鍋內，用油大火煎熟，乘出備用
大蒜，生薑鍋中煸出香味，放入青椒炒至6成熟
放入煎好的魚，輕點翻炒，加鹽--不讓魚塊散了
在出鍋前加點點水稍微悶一下，就可以出鍋了
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4 # 用戶1301069363637
1、先把魚去骨，魚肉改刀片片 魚骨斬段。
2、改過刀的魚用清水洗去血汙。
3、用鹽抓上勁，放蛋清抓勻，最後放澱粉抓勻。
4、青紅椒切小段
5、先氽燙魚骨
1.草魚洗淨控幹水分,加入適量鹽,料酒,生抽,白糖,十三香醃製至少十分鐘。
2.起鍋燒油,大致五六成熱就可以,不知道的可以用筷子這樣試一下,有小泡泡就可以開始煎。
3.用小碗裝入幹澱粉,醃製好的魚塊均勻的裹上幹澱粉
4.放入熱油中小火慢慢煎,這樣煎出來的魚肉非常嫩,切記不要發火炸,否則口感就會幹。
5.所有魚塊煎至表面金黃酥脆
6.另起鍋，少許油，油熱爆香花椒幹辣椒，加入煎好的魚塊，加少許十三香，適量辣椒麵翻炒至辣椒麵完全熟透。
7.起鍋裝盤，開吃。