洋地瓜學名白地瓜。

白地瓜又名洋地瓜、涼薯。（學名：Pachyrhizus erosus）是豆科豆薯屬的草質藤本植物。粗壯、纏繞、稍被毛，有時基部稍木質。總狀花序長15-30厘米，每節有花3-5朵；小苞片剛毛狀，早落；萼長9-11毫米，被緊貼的長硬毛；花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形；種子每莢8-10顆，近方形；根塊狀，紡錘形或扁球形，一般直徑在20-30厘米左右，肉質。取其地下塊根供生食或蔬食，種子有劇毒，忌食，但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。原產熱帶美洲，現廣布於東半球熱帶地區，中國西南部各省常見栽培。

洋地瓜學名叫豆薯（學名：Pachyrhizus erosus），在中國某些地區稱涼薯、洋地瓜（例如中國貴州地區稱地瓜，地蘿蔔，它與旋花科別稱“地瓜”的紅薯無關），沙葛（粵語稱沙葛），芒光（潮州話從馬來語借詞）是豆科一年生或多年生藤本植物。其塊根肥大，常為心形；外表皮薄但堅韌，易撕下；肉質白色，生吃爽脆甘甜，亦可熟食。原產中國南部、墨西哥、中北美洲。中國四川、重慶地區和台灣栽培較多。

豆薯屬豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種，多年生：纏繞性草質藤本植物。豆薯的塊根肥大，肉潔白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，還含豐富的維生素C。可生食，也可熟食。種子和莖葉中含魚藤酮，對人畜有毒，可用以制殺蟲藥劑。

洋山芋，又叫馬鈴薯，是一種多年生個草本植物。渠個塊莖有交關澱粉質，一般性人種渠個塊莖來吃。

　　歷史

　　野生洋山芋原產於南美洲安第斯山一帶，畀當地印第安人培育。16世紀個辰光西班牙殖民者畀渠帶到歐洲，1650年洋山芋已經成為愛爾蘭個主要糧食作物，並開始勒歐洲普及。17世紀洋山芋已經成為歐洲個重要糧食作物。1719年由愛爾蘭移民帶回美國，開始勒美國種植。19世紀愛爾蘭洋山芋歉收，就餓死交關人。

　　17世紀洋山芋已經傳播到中國，由於洋山芋非常適合勒原來糧食產量極低，只好長莜麥個高寒地區生長，老快勒內蒙古、河北、山西、陝西北部普及，馬鈴薯搭玉米、番薯等從美洲傳入個高產作物成為貧苦階層個主要食品，對維持華人口個迅速增加起到了重要作用。

土豆，洋山芋，馬鈴薯三者沒有區別。都是指同一種植物。 馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等。馬鈴薯在不同國度，名稱稱謂也不一樣，如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、意大利稱地豆、秘魯稱巴巴等。