蒜蓉小青菜

1

小青菜去老葉，洗淨口控水

2

切成段

3

蒜去皮，洗淨，切碎備用

4

油燒熱後，倒入蒜爆香

5

倒入青菜翻炒

6

加入適量鹽，大火翻炒

7

青菜熟了就可以了

用料

青菜 一把

香菇 五朵

耗油 兩勺

紅椒椒，蒜瓣少許

食鹽，味精少許

青菜燒香菇的做法步驟

步驟 1

洗好的小青菜，香菇洗淨切塊，辣椒切段，蒜切片。

步驟 2

鍋裡到入食用油燒至五成熱下入香菇翻炒幾下到入耗油在放少許食鹽翻炒至香菇變軟上色。

步驟 3

燒好的香菇盛出備用。

步驟 4

鍋裡繼續到油，油熱後下入乾紅椒和蒜瓣炒出香味在到入小青菜翻炒幾下，到入耗油和少許食鹽

步驟 5

到入炒好的香菇快速翻炒幾下，放入白糖和味精快速翻炒幾下出鍋。

步驟 6

燒好的青菜香菇。

1.買青菜2斤洗淨。

2.將青菜幫自取下備用。就是用刀或剪刀將葉子去掉。葉子可以單獨炒或做湯。

3.將取下的青菜幫切條0.8越厘米寬

4.將青菜幫條扔進大小合適的容器，然後抓幾把鹽扔進容器。

5.拌勻放進冰箱。每3小時再翻身。

6.醃製1天以上方可食用。

7.食用時取出適量用白糖、味精和香油涼拌

1、醃製青菜需要先將青菜洗淨後晾曬，然後加入鹽均勻塗抹，

2、再加入一些糖、辣椒調味，倒入清水和適量澱粉，然後密封後放在陰涼處醃製20-30天即可。

3、醃製青菜一般環境的溫度越低，醃製時間越久，醃製的鹹菜味道更加純正，口感更獨特。

青菜洗乾淨，準備切碎，先這樣疊整齊

步驟 2



這樣把葉子和莖切兩端

步驟 3



葉子部分捲起來

步驟 4



切碎

步驟 5



莖縱向切三刀

步驟 6



再橫向切碎

步驟 7



都倒在大盆裡，撒上鹽，用量1.5-2小勺，用量按自己口味比炒菜多一點點就好。用力抓勻，醃製3-4小時。

步驟 8



趁醃製的時候剝毛豆

步驟 9



幹辣椒切碎

步驟 10



和毛豆放在一起倒入剛沒過的水

步驟 11



這個時候青菜已經差不多醃製好了先嚐嘗青菜的汁水鹹度，覺得過鹹就用水衝一衝擠幹水分，不鹹的話待會兒煮毛豆的時候加點鹽

步驟 12



把毛豆幹辣椒水一起下鍋中小火煮

步驟 13



煮到水分收幹毛豆也軟了，放點油炒一炒

步驟 14



擠幹水分的青菜也一起炒炒

步驟 15



最後按個人口味放點糖炒勻就可以出鍋了！

1、把白菜根切除，對於葉子腐爛部分去除掉，白菜用清水清洗乾淨。

2、把缸倒入適量水，水裡放入適量的鹽，讓鹽溶化在水中。

3、把洗淨的白菜放進缸裡，白菜高度要高於缸口，然後把大石頭壓在白菜上。

4、這樣經過10-15天，白菜醃製成為金黃色就可以食用了。

這就是青菜醃製最簡單的方法了。