1 為：R-CO-O-R' + NaOH → R-COONa + R'OH2 這個公式描述了脂肪酸酯和鹼（如氫氧化鈉）反應形成皂。
皂化反應是一種水解反應，將酯水解成酸鹽和醇。
2 皂化反應被廣泛應用於肥皂製造、油漆去除、紡織工業和製藥工業等領域。
在生物活性產物的研究中，皂化反應還可以用於建立手性的分離和分析方法。

皂化反應是一種有機化學反應，通常指酯類與鹼類在水分子作用下發生的反應。這種反應最常見的應用是制作肥皂。皂化反應的化學方程式如下：

RCOOR' + NaOH → RCOONa + ROH

其中，RCOOR' 代表脂肪酸酯，NaOH 代表氫氧化鈉（一種常見的鹼），RCOONa 代表脂肪酸鈉（一種肥皂的主要成分），ROH 代表醇。

在實際應用中，皂化反應通常是一個可逆平衡反應。為了生成更多的肥皂，通常需要添加過量的鹼，使反應向右進行。此外，皂化反應通常需要在加熱和攪拌的條件下進行，以促進反應的進行。

需要注意的是，皂化反應生成物可能因參與反應的脂肪酸酯和鹼類的不同而有所不同。例如，在油脂皂化反應中，生成的肥皂通常是脂肪酸鈉和甘油（一種醇類）。

皂化反應是一種酯水解反應，其化學方程式為：酯 + 水 → 醇 + 羧酸。在反應中，酯與水發生反應，酯的酯基被水中的羥基取代，生成相應的醇和羧酸。這個反應通常在鹼性條件下進行，鹼催化可以加速反應速率。皂化反應常用於製備肥皂，其中脂肪酸酯與鹼反應生成肥皂和甘油。這個反應也可以用於合成其他有機化合物，如酯類、醇類等。