熬羊湯講究的是原汁原味。

將羊肉用清水浸泡一個小時，下鍋沸後將羊肉取出清洗，換清水燒開後加少許黃酒和薑片，小火悶燒，八分熟後加鹽繼續小火煨燒。

羊肉煨湯時間在一小時至一個半小時之間。待自然降溫至溫熱，撒上切碎的大蒜葉，食用時再輔以胡椒粉。

美味的羊湯是冬季的滋補佳肴。

我熬羊肉湯時用的所有食材羊肉，澱粉，大白菜，粉絲，食鹽，醋，黑胡椒粉，味精，蒜苗，香菜，麻油。

羊肉切薄片加一點點澱粉抓勻醃製30分鐘，鍋中兌水燒開羊肉直接倒入開水中煮，依次放入粉絲大白菜葉煮熟。

然後放入適量的黑胡椒粉，醋，食鹽，味精。

岀鍋時撒入蒜苗香菜碎，淋點麻油出鍋。一鍋美味的羊湯可以享用了。

1、提鮮的調料蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。

2、去腥去羶的調料

（1）山楂把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除羶味，且羊肉還熟得快。

（2）桔皮煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉味道鮮美。

（3）咖喱粉在羊肉中加入適量咖喱粉，即成沒有腥味的咖喱羊肉。

蘿蔔、料酒、蔥段、薑片、粉條，香菜等。

熬羊湯用材料和步驟如下：

1.蘿蔔去皮切滾刀大塊，蔥切大段，鍋中倒入清水，放入羊肉，倒入料酒、蔥段、薑片，攪拌均勻。

2.去除血沫，撈出羊肉，將清水倒入砂鍋，放進蔥、姜和羊小排，再撒上料酒。

3.放入蘿蔔塊調入鹽，加入泡軟的粉條，起鍋後加入香菜即可。

蔥姜兩者就不多說了,是烹飪中的去腥味神器,燉肉湯的必備調味品,只要是新鮮的肉,有了這兩者,其他的一些去腥調料就可以省略。

且蔥姜在湯水中的味道不霸道,不會遮蓋肉質的鮮美,反而可以帶來更鮮美的滋味。