-
1 # 簡單風鈴8K
-
2 # 多特蒙德德雲社大黃蜂
材料
洋蔥半個，五花肉250克，香菇6個，香葉八角適量，冰糖3塊，雞蛋一個，水1升，料酒適量、生抽少許、鹽適量，青菜一顆，滷肉一個、配菜一個、滷蛋一個
步驟
1.洋蔥洗淨切碎
2.五花肉洗淨去皮切丁
3.香菇提前泡發好洗淨切丁
4.五花肉如果煸出油
5.撈出肉丁，底油煸炒洋蔥，加入香葉、八角
6.煸香後加入香菇丁翻炒
7.加入之前煸過的肉丁
8.加入老抽翻炒
9.加入沒過食材的水，加入冰糖，大火煮開
10.轉小火，加入雞蛋，加入料酒、生抽、鹽調味，煮到湯汁濃稠即可
11.另取鍋，將洗淨的青菜焯水
12.盤中裝入米飯、少許芝麻點綴
13.加上滷肉、配菜、滷蛋即可
-
3 # handsomezhousc
簡單 滷味飯的做法非常簡單，先將米飯煮好備用，然後取出滷味料（可以是豬腳、雞爪、豆干等），將其洗淨切成小塊，再用油爆香，加入適量的醬油、糖、鹽、料酒、老抽等調味料煮開，最後加入米飯，攪拌均勻即可。
滷味飯的優點是制作簡單，味道鮮美，還可以根據個人口味加入不同的滷料調製，吃起來口感更加豐富。
同時，這種食物也比較容易攜帶，非常適合上班族或學生等需要外出的人群。 -
4 # 拖拉機2a7n
1、準備好所需材料，小洋蔥切去兩頭、去皮切成圈。
2、加入少量澱粉，混合均勻後把小洋蔥圈拆散。
3、豬油加熱，待油溶解，5成熱，加入小洋蔥絲，半炸半炒，將其水份蒸發幹。
4、待水氣漸少，小洋蔥絲浮起，顏色變微黃，迅速將其撈起，瀝乾油。
5、平攤在廚房紙上，吸乾油，晾涼。
6、濾出洋蔥絲的豬油。
7、晾涼的洋蔥絲即為油蔥酥，油蔥酥放入保鮮袋裡，碾碎。
8、新鮮的五花肉洗淨後切成0.5cm大小的丁，薑切片（能吃薑的可以切碎）、蒜切碎。
9、炒鍋加油燒熱後，爆香姜和蒜，加入五花肉丁，慢慢炒至微微上色。
10、控出多餘的油脂，加入生抽、大料、紹酒、冰糖、五香粉、胡椒粉和溫水。
11、水不要過多，超過肉丁1cm即可，加入油蔥酥屑，翻炒均勻可換湯鍋或砂鍋。
12、鍋子繼續加熱8分鐘。
13、繼續燜1小時即成。
14、看看上色的滷蛋吧，滿屋飄香的滷肉出來啦。
-
5 # 記文千秋
滷味飯是一種簡單而美味的食品，它可以使用各種食材，如雞肉、鴨肉、牛肉、雞蛋、豆腐等，加入調味料如醬油、料酒、冰糖、姜等製成。以下是一個簡單的滷味飯做法:
1. 準備好所需的食材和調味料，並將食材洗淨備用。
2. 將雞肉、鴨肉、牛肉等食材切成小塊，用鹽、料酒、生薑等醃製一段時間。
3. 準備好電飯鍋，將米飯蒸好備用。
4. 在鍋中加入適量油，放入醃製好的雞肉、鴨肉、牛肉等食材煸炒。
5. 加入醬油、料酒、冰糖、姜等調味料，翻炒均勻。
6. 將炒好的食材倒入電飯鍋中，與米飯混合，按下煮飯鍵煮一段時間。
7. 煮熟後，加入一些香菜、蔥花等作料，即可享用。
以上是一個簡單的滷味飯做法，您可以根據自己的口味進行調整。
-
6 # 前任骨灰盒五斤
食材：帶皮五花肉、鵪鶉蛋、雞蛋、小油菜、滷料包、八角、大蔥、薑片。
做法：
1、五花肉切成小塊，下鍋煸炒至金黃色。
2、下八角、生抽、料酒、老抽、蔥段、薑片翻炒後，加水沒過肉，加入滷料包燉煮20分鐘。
3、加入剝殼的鵪鶉蛋和雞蛋，再滷20分鐘。
4、最後收汁撒蔥花即可擺盤出鍋。
5、燙點小油菜做點綴，和店裡做的一模一樣！
回覆列表
滷肉米飯的做法
主料 香菇5個 豬肉150克 大米80克
輔料。玉米油2匙 花椒粒適量粒 料酒1匙 生抽2匙 老抽幾滴 蔥1段 姜1塊 鹽2克 五香粉適量g 胡椒粉適量g 白糖1匙
步驟
1.香菇用攥捏的方式清洗乾淨，重新用清水寖泡2個小時。
2.大米淘洗乾淨，重新換水放入1湯匙玉米油，開始蒸飯。
3.準備蔥，姜，豬肉。
4.鍋中注水放入豬肉，薑片，花椒粒煮開輟水。
5.香菇與豬肉切丁，蔥姜切末。
6.鍋中放入1湯匙玉米油，放入蔥薑末嗆鍋。
7.放入豬肉丁煸炒出油。
8.放入香菇丁中小火煸炒。
9.倒入生抽，老抽，白糖，五香粉，胡椒粉。
10.倒入泡香菇的水。
11.蓋上鍋蓋文火燒10分鐘，湯汁濃厚即可斷火。
12.蒸好的米飯盛入碗中倒扣進盤子。
13.澆上滷好的香菇肉丁即可食用。