大料，排骨350g,老豆腐1塊，

調料，油適量，鹽適量，醬油適量

烹飪步驟 15步

步驟1

排骨350克

步驟2

加料在水先煮兩分鐘，然後清水洗乾淨

步驟3

鍋裡倒油燒熱

步驟4

倒入排骨

步驟5

煎至兩面金黃

步驟6

加入花椒 八角，桂皮翻炒出香味

步驟7

加入蔥及薑片炒勻

步驟8

加入醬油1勺子炒勻

步驟9

加勻後加入一大碗湯大火煮開

步驟10

大火煮開後轉小火燉45分鐘

步驟11

燉排骨的時候煎豆腐

步驟12

45分鐘後加入煎好的豆腐塊，

步驟13

加點鹽炒勻然後在燉十分鐘

步驟14

燉至豆腐入味加雞精炒勻，收汁

步驟15

燉好的排骨

主料

豆腐400克

草魚500克

西紅柿2個

輔料

薄荷葉適量

鹽1小勺

醬油1小勺

紹酒1勺

薑片3克

溪流豆腐的做法

1.豆腐清洗乾淨，切方塊，煎兩面，煎的同時均勻撒鹽在上面，這樣豆腐會比較香不易碎

2.西紅柿清洗乾淨，切丁

3.草魚處理好清洗乾淨，切塊，用醬油，鹽，紹酒，薑片醃製1個小時，下油鍋煎一下，前期可以快速翻炒，後面快熟就不要炒了易碎

4.等西紅柿變軟一點放入煎好的豆腐一起燜四分鐘左右

5.放入薄荷葉，這樣會香一點，沒有可不放，出鍋啦

主料：豆腐250g

輔料：胡蘿蔔一小段，青椒一個，圓蔥少許，雞蛋一個

配料：油適量，鹽適量，味精適量，雞精適量，海天一品鮮適量，水澱粉適量

做法：1.準備一塊豆腐，約250g ，將豆腐切成塊，焯水投涼。焯水時加點鹽約2g。

2.將配料都切成絲，備用。

3.雞蛋磕到碗裡，打散，順時針方向攪拌，打好備用。

4.把豆腐放入蛋液中，鍋洗淨加入油，準備開炸。

5.小火炸制，炸制稍微變色，撈出備用。

6.起鍋，鍋中少留點油，油熱了就把圓蔥絲放入炒香。

7.加入白開水，調味，放入鹽，味精，雞精，海天醬油，在回入水澱粉，慢慢攪動，待澱粉都成透明狀放入炸好的豆腐，青椒絲，胡蘿蔔絲，快速翻兩個個兒，出鍋裝盤開吃。

白溪水豆腐簡介

白溪水豆腐是湖南新化漢族傳統名菜，屬於湘菜系

特點：

色澤潔白，質地細嫩，久煮不散，鮮美可口，享有“走遍天下路，白溪水豆腐”美譽。

特性：

白溪豆腐好，與水質特佳有關。相傳清乾隆皇帝遊江南，途經白溪鎮，吃了水豆腐，嘖嘖稱讚，究詢其因，當地人告知：白溪河畔的八仙街上有口水井，裡面有條龍，經常噴出“龍涎”，碧徹透亮，喝之清涼爽口，與眾水不同。乾隆當即賜名“金殿井”。白溪水豆腐就是取金殿井水制作而成的。許多外地人曾慕名前來學藝，但回去以後制作的豆腐總趕不上白溪的

發展：

但是由於老一代人的逝去，正宗的白溪豆腐已經基本看不見了，甚至是很多白溪土生土長的年輕人都不知道原來的白溪豆腐是很出名的；可是隨著新化第三產業的發展，縣文化幹部的大力宣傳，越來越多的群眾懂得了保護白溪豆腐的重要。近些年來在集市上，人們看到更多的白溪豆腐的存在，也更加認可白溪豆腐的地位。此外，對於華人來說還較為陌生的白溪豆腐，在海外已經有了一定的名聲

做法

白溪豆腐吃法很多。鮮嫩的水豆腐開湯，拌以蔥葉、生薑等佐料，色、香、味俱全，尤以鮮、香為著，入口生津，落肚口有餘香。用淨化後的泥鰍拌鮮豆腐，鍋內溫度升高後，泥鰍鑽進豆腐裡，吃起來又鮮又甜，別有風味。魚凍豆腐是白溪一帶人家過年必備的佳肴，它以新鮮鯉魚拌豆腐、白辣椒煮熟，冷凍後再吃，到口即化

做法

1/5小魚洗殺好 瀝乾水分

2/5起油鍋 下蔥薑蒜

3/5魚入鍋稍煎會

4/5放入豆腐

5/5文火燉30房子以上即可