回覆列表
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1 # 無憂花開999
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2 # 夢裡已過半生
1.準備食材。
2.黃花菜用冷水清泡半個小時。如果買黃花菜的時候開花了，記得一定把花蕊摘下來，因為開了花的黃花菜是不能吃的。要是想吃的話，只能把花蕊摘了才可以吃。
3.水開後，把黃花菜放開水裡，煮幾分鐘就可以了。不要煮太久，否則黃花菜就變黑色了。
4.撈出裝容器裡。
5.把，姜，蒜。紅辣椒切末。
6.切好的，姜，蒜，辣椒末，鹽，糖，醋，雞精，放入，攪拌均勻即可。
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3 # 東東的變美分享
不是說黃花開花就有毒。而是鮮黃花的花蕊有毒，含秋水仙素。所以食用鮮黃花要注意去蕊，並且最好不要大量食用。黃花製成幹品時，這種東西在過程中會分解掉，所以幹黃花可以放心食用。秋水仙素應該是黃花在生長過程中自己產生的。
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4 # 舞者匯
黃花菜，也叫金針菜，萱草花。不可以直接鮮食。需要經過蒸熟晒乾加工處理後，才可食用。即使是食用幹黃花菜時，也需注意在食用前最好用清水浸泡至少30分鐘以上，其間多換幾次清水，然後反復沖洗乾淨後，多熱炒或多燉幾分鐘方可食用。
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5 # 楓林集趣
開花的黃花菜是可以吃的，不過黃花菜開花之後就會變老，因此吃起來不如為開花的黃花菜那邊軟嫩。 此外開花的黃花菜最好把花蕊都摘掉，因為黃花菜的花蕊和花瓣中含有叫做秋水仙素，入腸胃道之後，經過腸胃道吸收，在體內會氧化成具有較大毒性的“二秋水仙鹼”，摘掉花蕊的黃花菜也需用開水焯過後才可食用。
1、主料：蓮藕80克、黃豆芽50克、胡蘿蔔60克、雪裡蕻50克、菠菜40克、芹菜60克、黃花菜500克、木耳10克、香菇50克。
2、輔料：生薑5克、大蔥8克、麻油適量、鹽5克、醬油2湯匙、糖6克。
做法:
3、黃花菜、木耳泡發，將蓮藕切片，胡蘿蔔、木耳切絲，黃花菜切段。
4、黃豆芽清洗乾淨，菠菜、芹菜切段。
5、新鮮香菇切片。
6、菠菜焯水，擠幹水分備用。
7、炒鍋中放底油小火爆香蔥、薑末。
8、下入黃花、木耳、豆芽、香菇、鹽大火翻炒，加適量水、生抽燒熟。
9、放入雪裡蕻大火炒入味。
10、盛出備用。
11、另起鍋油熱放入藕片、胡蘿蔔、香芹翻炒。
12、放入其餘的所有蔬菜，加少許鹽翻炒入味。
13、最後加入花開的糖水、麻油攪拌均勻即可。