蒸糕做法如下

1、大米加水洗淨，用水浸泡一晚；

2、將泡好的大米放入破壁機，加入牛奶打成汁；

3、打好的米汁加入酵母、白糖、麵粉，攪拌成糊；

4、米糊發酵至兩倍大，撒入紅棗碎；

5、攪拌排氣；

6、將攪拌好的米糊放入模具中；

7、二次發酵至1.5倍大；

8、鍋中放水，水開後放入模具蒸半個小時即可。

【食材】：南瓜面、紫薯面、菠菜面、火龍果面、豬肉酥3克、amisa(阿米拉)牛油果油少許、土雞蛋1個、海苔芝麻粉少許、檸檬1片。

1、取出少許南瓜面、紫薯面、菠菜面、火龍果面，放入滾鍋中，烹煮3~5分鐘，將彩色果蔬面煮至完全變軟，撈出過涼白開，撈出瀝乾。

2、拿出1個玻璃碗，打入1個土雞蛋，加入3克無調料的豬肉酥、1/3雞蛋殼的清水和半勺澱粉，擠入1~2滴檸檬汁，用筷子快速攪散。

3、攪散以後，淋入1~2滴amisa(阿米拉)牛油果油、抖入少許海帶芝麻粉，繼續攪拌均勻。

4、在蒸碗底部刷上1層薄薄的有機牛油果油，接著，放入煮好的彩色果蔬麵條，鋪勻。

5、倒入攪好的肉酥雞蛋液，放入蒸鍋中，蓋上蓋子，大火蒸8~10分鐘，關火燜5分鐘。

6、取出蒸糕，晾至不燙手，倒扣在砧板上，用刀切成長條狀，放入寶寶的餐盤中，並切點蘋果或是香蕉搭配，就可以上桌開吃了。

用料：麵粉500g、砂糖20g、酵母5g。

做法：

1.南瓜上鍋蒸熟，可以多蒸一會，壓成泥更細膩，蒸熟之後用攪拌機打一下也會更細膩。

2.酵母用水化開，夏天用常溫水，冬天可以用溫水。南瓜泥、麵粉、酵母水混合在一起，攪拌均勻。

3.剛才發酵好的麵漿，用電動打蛋器再打一遍，然後麵漿就會回到原來的高度。

4.然後就可以倒進模具了，沒有模具的，隨便找個可以蒸的碗或者盆之類的，都可以。

5.鍋燒開，一定要水開，再放模具進去。水開之後放，轉中火，蒸20分鐘左右，燜2分鐘（不燜其實也可以）。

1、廚師機揉麵：酵母加麵粉攪拌均勻。

2、倒入30度以下的紅糖水（210克溫水加80克紅糖）過熱以免燙傷酵母。

3、為了增加發糕柔軟溼潤的口感可以加入10克棉花糖。

4、廚師機先1檔低速3分鐘中再2檔揉成9分左右的光麵團。

5、加入10克紅糖和少許剪碎的紅棗，不喜歡紅棗可以不加。建議廚師機1檔低速拌勻即可。

發糕的配方:麵粉:160克，紅糖:50克，雞蛋:1個，酵母:3－4克，38度－40度的溫水:100克

做法步驟：

步驟一:

100克的溫水中放入酵母粉和紅糖攪拌均勻，水溫絕對不能高，會燙死酵母的，就發不起來。

步驟二:

篩入麵粉

步驟三:

打雞蛋放到步驟二去

步驟四:

用打蛋器打均勻，沒有顆粒就可以，不要打太久了。

步驟五:

倒入活底模具中去，倒入活底模具前刷點油，避免粘鍋。

步驟六:

放在30到35度的溫室發酵，發酵一個小時。

步驟七:

發酵好後表面有細孔就好

步驟八:

鋪上紅棗、莓幹，枸杞都行，看個人愛好

水燒開後，大火蒸30分鐘，再關火燜五分鐘就可以了。