用料

蝦仁 200克

竹筍 1根

胡椒粉 少許

生抽 1勺

白糖 少許

鹽 少許

黃酒 少許

蔥蒜 2瓣蔥2根

韓式辣椒醬 半勺

稻米油 適量

做法步驟

1、食材

2、蝦仁加黃酒鹽胡椒粉醃製

3、竹筍切片蔥花蒜切片

4、竹筍焯水

5、加入油爆香蒜片

6、加入蝦仁

7、加入筍片翻炒

8、加入生抽

9、加入辣椒醬

10、加入少許糖勾薄芡

11、最後加入蔥花美味即成

第1步、青筍和蔥洗淨，筍去皮備用。

第2步、蝦仁去除蝦線，加鹽，料酒，薑片醃製一下。

第3步、青筍切片裝入盤中。

第4步、蔥和大蒜切碎備用。

第5步、鍋預熱入油燒熱放入蝦仁翻炒變色盛出。

第6步、鍋中留底油爆香蔥蒜。

第7步、放入青筍片翻炒均勻。

第8步、放入蝦仁和蠔油炒均勻。

第9步、出鍋加鹽調味即可。

主料

鮮蝦仁。

輔料

春筍、紅椒、姜。

調料

鹽、味精、雞粉、水澱粉、料酒、食用油。

制作步驟

1、鮮蝦仁洗淨後從背部片開備用。

2、春筍去皮、洗淨後切滾刀塊備用。

3、紅椒洗淨、切菱形片備用。

4、生薑切末備用。

5、蝦仁用鹽、味精、雞粉、料酒、水澱粉上漿。

6、鍋中做油，5成熱時下入薑末炒香。

7、下入蝦仁大火煸炒至斷生後烹料酒、加入春筍。

8、下入鹽、味精、雞粉調味後入紅椒、炒制2分鐘後勾芡即成。

新鮮竹筍切細絲,韭苔切段

2.

起鍋,加油,油熱時把蝦倒入鍋中,稍炒一下撈出

3.

鍋中再加一點油,平時炒菜用的量,油燒熱,把竹筍稍帶點水,倒入鍋中,加鹽,翻炒一下,倒入炒好的蝦、韭苔、紅椒絲、雞粉,然後勾芡,起鍋裝盤

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