304不鏽鋼就是鎳鉻合金鋼，在通常物理環境下，化學性質較為穩定，而單純的鐵，就不同了，極易被氧化，生成五氧化三鐵；另外，鐵還容易跟碳，磷等化學元素發生化學反應，生成碳酸亞鐵，五氧化二磷。

不鏽鋼的硬度大過鐵的硬度。

不鏽鋼硬度相對比較高，馬氏體(martensite)是黑色金屬材料的一種組織名稱。 馬氏體（M）是碳溶於α-Fe的過飽和的固溶體，是奧氏體通過無擴散型相變轉變成的亞穩定相。其比容大於奧氏體、珠光體等組織，這是產生淬火應力，導致變形開裂的主要原因。 馬氏體最初是在鋼（中、高碳鋼）中發現的：將鋼加熱到一定溫度（形成奧氏體）後經迅速冷（淬火），得到的能使鋼變硬、增強的一種淬火組織。鐵的硬度;HRC5--10度.

兩者材質不同：

碳鋼也叫做是碳素鋼,是一種內部含碳量接近2%的鐵碳合金。碳鋼也有很多的分類,比如有一種是碳素結構鋼或者工具鋼。

所謂鐵皮並不是純鐵,只是含碳量較低的鋼材而已。質量不好的自行車架一般是管子壁厚不夠,較薄,所以強度降低,說是鐵皮做的有點言過其實。

碳鋼又名碳素鋼，含碳量為0.0281%–2.11%，是一種鐵碳合金。在中國，工業用碳鋼含碳量為0.05%–1.35%，而在所有的鋼鐵類金屬中，碳鋼的使用比重為80%。

中國碳鋼主要依賴於從日本，俄羅斯，德國以及東歐地區進口，相較於其他鋼類，碳鋼進口最多。碳鋼分為三類，主要從含碳量上進行區別。易於加工的低碳鋼含碳量在0.10%–0.25%，多用於制作鏈條，鉚釘。而含碳量在0.25%–0.6%的中碳鋼則是應用最廣泛的碳鋼，其中不僅包含了碳。還有0.7%–1.2%的錳。中碳鋼在建築以及機械零件中都是隨處可見的哦。最後一種，就是高碳鋼。0.6%–1.7%的高含碳量注定了它堅硬的外殼，錘子，鑽頭都是它的傑作。

而鐵皮則是原子序數26的一種金屬元素。它在地殼中含量為4.75%，排名第四。最初的鐵是在隕石中被發現的，純鐵表現出的是銀白色的金屬光澤，而鐵也在生活中隨處可見，例如藥品，還原劑等。