主料:

乳鴿2只，

老抽300克，

生抽100克，

糖100克，

清水800克

鹵水香料：桂皮10克，香葉10克，甘草5克，八角10克，小茴香5克，花椒，辣椒（不喜歡麻辣的筒子 可以去掉辣椒，花椒）

做法/步驟:

1、全部鹵水材料放瓦鍋裡大火煲開改小火煲30分鐘

2、在煮鹵水的時候，處理乳鴿，乳鴿沖洗下，放進鍋裡飛水。

3、飛過水的鴿子比較容易把內腔亂七八糟的東東掏乾淨

4、洗淨內外，泡進正在煲煮的鹵水裡，均勻沾上醬汁撈起

5、撈起放進放一邊醃著，等鹵水煲好

6、煲了30分鐘的鹵水，很香

7、把鴿子放進已經煲了30分鐘的鹵水醬汁裡煲

8、中途翻下鴿子以免粘鍋，這樣著色也更均勻，也熟的均勻些

11、小火煮了20分鐘關火，不揭鍋蓋焗5-10分鐘即可撈起鴿子享受鹵水乳鴿