砂鍋好一些。砂鍋煲湯特色美食很非常好的廚房用品，砂鍋煲東加溫全過程中溫度升高比較慢，能讓食材充足遇熱，煮出去的食材很是爽口。味道更加鮮美。

砂鍋好

砂鍋受熱均勻，透氣不透水，保溫能力強，湯汁一直處於翻滾、微沸騰狀態，水分子與食物相互滲透，鮮香成分更容易溢出，煨出的湯鮮美。砂鍋中原汁原味最好的是無釉土砂鍋，但存在易開裂，不易打理的缺點，陶瓷砂鍋易清潔、不易開裂還是比較好的選擇

都很非常好，陶瓷鍋與砂鍋全是煲湯、羹等特色美食很非常好的廚房用品，陶瓷鍋加溫全過程中溫度升高比較慢，能讓食材充足遇熱，煮出去的食材很是爽口。熬湯何不挑選材質細緻的砂鍋，砂鍋用於熬煎中藥材、雞鴨鵝等食材實際效果更優。

　　1、砂鍋結合陶土和砂一起進行燒製的鍋，並加上一層釉彩，外型比較光滑且現代、亮麗同時也是特別衛生的，一般都是用於進行制作湯菜，砂鍋的氣孔基本上也會比較小，所以就會較不耐高溫，鍋口大，散熱也是很快。可以直接用中、小火加熱成熟方法，也有蒸，隔水燉等加熱方式。北方多制湯，南方稱為煲。現在日本，卻流行用砂鍋做各種料理，新一代的砂鍋不但可以蒸煮炒，甚至可以用來烤p披薩。陶瓷鍋加熱時溫度上升較慢，能讓食物均勻且充分受熱，煮出來也比較有光澤;保溫又可以悶燒。

　　2、煲湯以選擇質地比較細膩的砂鍋為宜，劣質的砂鍋瓷釉當中一般都會含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在於需要小火慢功，保溫性又好，做出來的湯美味之極。

砂鍋結合陶土和砂所燒製的鍋，並加上一層釉彩，外型光滑且現代、亮麗且衛生，一般用於制作湯菜，砂鍋氣孔較小，較不耐高溫，鍋口大，散熱也快。直接用中、小火加熱成熟方法，也有蒸，隔水燉等加熱方式。北方多制湯，南方稱為煲。現在日本，卻流行用砂鍋做各種料理，新一代的砂鍋不但可以蒸煮炒，甚至可以用來烤pizza。

陶鍋就是有聚熱的功能(最適合悶燒類食物)及加熱均勻的特性。傳熱快,導熱效果佳,加上鍋子本身可吸收醬汁,因此只要食材本身比例正確,即可有不錯的效果。

瓷鍋加熱時溫度上升較慢，能讓食物均勻且充分受熱，煮出來也比較有光澤；保溫又可以悶燒。