挑柚子講求的是一掂二摸三擠壓

首先是掂量。要掌握不倒翁總原則，外形小體重大的柚子含水多，還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優質柚子。如果柚子皮細潔，表面油細胞呈半透明狀態，顏色呈現淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜。柚子皮的厚度決定柚子的甜度和水分。同樣大小的柚子，要挑選分量重的

其次，要用手摸柚子皮的光滑度，用力按壓時，不易按下的，說明囊內緊實，質量好。如果個體大而分量輕的，則粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好

此外，柚子是上尖下寬、底部扁圓，選頸短底平的柚子較好；還可以用手擠壓，不易按下的，說明瓤緊實，肉是又甜又嫩。上尖下寬是柚子的標準型，其中選扁圓形、頸短的柚子為好（底部是平面更佳）。這是因為頸長的柚子，囊肉少，顯得皮多

1.

看形狀，有的柚子圓圓的，有的是尖頭的，在挑選時應該選擇尖頭的，而另一頭要平穩，可以立住，這樣的柚子甜度高更好吃；

2.

看大小，一定要挑個頭比較大的柚子，個頭越大的柚子成熟度就會越好，吃起來口感也會更好；

3.

看顏色，柚子皮發青發綠的就別買了，這樣的柚子還沒完全成熟，口感也不好，應該挑選外皮發黃。

看形狀：柚子要盡量挑選個大的，一般個大的會成熟得更好。要選擇頭部尖、頸部短，下面寬且扁平的；全身圓滾滾或頭部又大又長的果皮一般都比較厚。

看顏色：柚子要選擇表皮顏色比較均勻的，發青發綠的柚子一般還不太成熟。但是也不要挑選顏色過於黃的柚子，這種柚子會過於成熟，水分流失，影響口感。

摸一摸

成熟的柚子表皮摸上去較為光滑細膩，反之手感較為粗糙。

還可以用手按一按柚子，如果不易按壓感覺很硬實的，說明皮薄且果肉飽滿；如果按下去軟軟的，則說明皮比較厚或是已經不新鮮了。

掂一掂

兩個外形同樣大小的柚子，用手掂一掂，分量重的果肉較為飽滿，水分充足。

1、看形狀

經常買柚子的人都知道，柚子的體型一般分為兩種，尖頭或者是圓頭，這兩種柚子的口感有很大區別。究竟該選圓頭還是尖頭呢？有些人誤認為柚子是越圓越好，事實上並非如此，尖頭的柚子吃起來更甜美，好的柚子頭部是尖尖的，中部是圓的，屁股底部是平的，近似一個葫蘆形，這樣的柚子果肉水分更多，果皮也比圓頭柚子薄。所以愛吃甜的要買尖頭柚子。

2、看顏色

通過柚子外皮的顏色，我們可以分辨出柚子的成熟度，一般正常生長成熟的柚子，外皮是自然的黃色，這種柚子受到充足的光照，成熟度也比較高，糖分比較集中，汁水充足，口感香甜，而外皮偏青或帶有少許綠色的柚子，則說明柚子未完全成熟就急著摘下來了，這種柚子糖分儲存得並不多，吃起來自然比較酸，另外，如果表皮蠟黃，則說明柚子會過於成熟而水分流失，大家在購買柚子時需要注意。

3、掂重量

先找出兩個大小形狀差不多的柚子，然後分別在雙手裡面掂一掂重量，這對於柚子來說也非常實用。由於柚子中80%都是水分，所以越重的柚子所含汁水越充足，果肉飽滿，吃起來口感也就越美味。相反，分量輕的柚子，一般是存放時間比較長，或者是沒長好的柚子，沒什麼水分，果肉會變得乾癟不好吃，所以相同大小的柚子買分量比較重的。

4、按外皮

最後一點就是我們用手按一下柚子皮，其實柚子皮也是有很多講究的，它的彈性能夠檢驗柚子皮的厚薄程度，如果按下去能迅速回彈、有阻力感的，說明這樣的柚子果肉比較飽滿，皮薄肉多，可以放心大膽地購買。若是柚子按下去後手感很軟還很有彈性，要麼是存放時間太長，要麼柚子的外皮比較厚，這樣的柚子就不建議購買了。

1、聞味道，將柚子湊近鼻子然後聞柚子的果香味濃不濃，選擇香味較為濃烈的。

2、試重量，同等大小的柚子要選擇重量比較大，重量大的水分多甜度大。

3、看形狀，挑選柚子個頭型體比較大的，頂部較尖，尾部較為平坦的，這樣的柚子一般皮會比較薄。