不是香料，而是水果。

葡萄來說也分為兩種，分別是分為單倍體無籽型和技術無籽型。某些無籽葡萄屬於天然的無籽果實，最早的葡萄都是靠種子繁殖，個別植株或者枝條發生了異變，從而結出了無籽葡萄，經過是人們在長期實踐，人們栽培保留下來。

是玫瑰香料。

中國紅玫瑰葡萄苗介紹：該品種屬歐亞種，子江苗木在綏中地區精心培育品種，之所以被稱為紅玫瑰葡萄，就是因為果實有著花朵一樣的香味，吃到嘴裡像是蜂蜜一樣的甜。也叫魅香無籽葡萄：珍惜高貴歐亞品種，稀有玫瑰香型硬脆無籽葡萄品種，果實為鮮紅色，糖度較高，口感香甜，味道鮮嫩。歐亞種；果穗極大，圓錐形有岐肩，平均穗重750克，最大果穗重2000克，果穗較緊，果實充分成熟呈紫紅色，果粒橢圓形，平均粒重5克，比克瑞森無核大，果實味甜有玫瑰香味，風味極佳，被譽為世界頂級美味無籽葡萄，有一種讓人吃完忘不掉的感覺，人間極品，果肉硬脆，肉細膩，果皮無澀味。

無籽葡萄是玫瑰香料

稀有玫瑰香型硬脆無籽葡萄品種，歐亞種；果穗極大，圓錐形有岐肩，平均穗重750克，果穗重2000克，果穗較緊，果實充分成熟呈紫紅色，果粒橢圓形，平均粒重5克，比克瑞森無核大。

無籽葡萄主要指的就是沒有葡萄籽的葡萄。它的營養價值比較豐富，其中主要以黃酮類物質為主，可以有效的清除自由基、對抗疲勞、消除顏面部位的色素沉著。

　　（1）工藝流程：原料選擇--剪串--浸鹼處理--乾製--回軟--包裝。 （2）技術要點： ①原料選擇。制幹用葡萄一般要求皮薄，無籽。果肉豐滿柔軟、含糖往高，外觀美觀。一般以無核白、無籽露為好，玫瑰香、牛奶等有籽葡萄也可用做制幹。果實要充分成熟。 ②剪串。採收後，剪去太小和受傷害及腐爛果粒；果串太大時要剪成幾個小串，在曬盤上鋪放一層。 ③浸鹼處理。為加速乾燥，縮短水分蒸發時間，採用浸鹼處理，除去表層上的蠟質層。 一般在1.5～4.0%的氫氧化鈉溶液中浸漬1～5秒鐘，薄皮品種可用0.5%的碳酸鈉或碳酸鈉與氫氧化鉀的混合收處理3～6秒種，也可用93.3攝氏度的0.2～0.3%的氫氧化鈉溶液浸漬幾秒種。或在0.3%氫氧化鈉、0.5%碳酸鉀和0.4%橄欖油的混合液中，在35～38攝氏度下浸漬l～4分鐘。制作白葡萄乾時，還需薰硫3～5小時，每噸葡萄需用硫磺2公斤左右。　　④乾製。將葡萄裝入曬盤，在烈日下曝晒10天左右。當表面有―部分乾燥時，可以全部翻動一遍。至2／3的果實呈乾燥狀，用手捻果粒無葡萄汁液滲出時，即可將曬盤疊起來，陰干1周，在氣候條件較好時，全部乾燥時間約需20~25天。中國新疆氣候條件適宜制作葡萄乾，不采用直接日曬的方法，而是掛在通風室內陰干。這種陰干法制成的葡萄乾，質量優良，呈半透明狀，不變色。其晾房四壁布滿梅花孔，大約經過40天的乾熱風吹晾即成。葡萄乾也可以進行人工乾製。經過鹼液處理的葡萄裝入烘盤中，送入烘房。順流乾燥始溫為90攝氏度，終溫70攝氏度；逆流乾燥始溫為45~50攝氏度，終溫70~75攝氏，空氣相對溼度低於25％。果實裝量15公斤／平方米。果實乾燥率為3~4：1。 ⑤回軟。將果串堆放2～3周，使之乾燥均勻。最後除去果梗即成。 ⑥包裝。塑料食品袋防潮包裝。 (3)質量要求：口味甜蜜鮮醇，不酸不澀。白葡萄乾的外表要求略泛糖霜，舐去糖霜後色澤晶綠透明。紅葡萄乾外表要求略帶糖霜，舐去糖霜後呈紫紅色，半透明。含水量12~15％。

曬制方法在Sunny下直接曝硒,製成褐色葡萄乾;在蔭房中晾制;快速制幹法,先將葡萄經脫水劑處理,再放入蔭房內晾乾或以烘乾機烘乾,大大縮短制干時間。做葡萄乾的果實必須是成熟的果實,葡萄乾內的含水量只有15-25%,其果糖的含量高達60%。因此它非常甜。葡萄乾因此可以保存很久,時間長了後葡萄乾裡的果糖有可能結晶,但這並不影響其食用。葡萄乾可以被作為點心直接食用或放在糕點中,一些地方的烹調食用葡萄乾調料。

在日光下晒乾的葡萄乾容易發酸,質量最好的是陰干。中國新疆吐魯番的無核葡萄製成的葡萄乾最有名,吐魯番氣候炎熱而乾燥,用磚搭成的陰干房四面牆上有許多牆洞,中間是木棍搭成的支架,將成熟的無核葡萄搭上,經過熱風的吹,很快就能得到高質量的葡萄乾。