用料

粘米粉：適量

熟芝麻，熟花生碎：各1湯勺

白糖：1湯勺

臘肉（瘦肉）：1小塊

韭菜：10根

步驟 1

1、熱鍋，食用油打底，倒入一湯碗冷水，放一茶勺鹽，開小火，然後倒入粘米粉，一邊加粉一邊攪拌，直到米粉凝固不稀不稠轉中火煎，不停的翻動，如果粘鍋可以再加點油，煎到面粘黃黃的有鍋巴的感覺關火，盛出晾涼。 2、米糊煎好後準備餡料，把芝麻和花生米分開炒熟，花生米碾碎備用，臘肉切小丁煮熟，或煮熟再切

步驟 2

取一小團米糊搓圓然後捏出一個洞，往裡面依次放入芝麻，花生，白糖，臘肉，封口搓圓，我是徒手做的，感覺粘手的話就放碗冷水在旁邊，粘手就抹點冷水防粘（湯圓坯子可以做大點，像拳頭大小，太小餡料沒那麼好包，容易煮露餡）

步驟 3

包好之後就開始煮湯圓了，熱油後冷水下鍋，放小，半鍋水，水開後放入圓子，放點鹽，煮十到二十分鐘，湯變成奶白色，放入切好的韭菜就可以出鍋了。

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取紅薯粉1碗備用

2.

開大火將鍋燒熱後轉中小火,加入適量香油,拿起鍋轉一圈,使得鍋內均鋪滿香油,這樣在制作過程中就不易粘鍋

3.

再取一大湯盆水,水的量大概在紅薯粉量的3倍,取紅薯粉的三倍水倒入鍋內

4.

使用筷子攪拌幾下,再將紅薯粉均勻倒入水中

5.

繼續使用筷子攪拌,直到即將凝結成固態時,使用鍋鏟將其沿著鍋周圍輕輕剷起

6.

按壓均勻,再加入少許香油添加再剷起的紅薯粉圓子半成品周邊,以防糊鍋

7.

再翻邊,同樣按壓均勻後,直到兩邊均成類似硬鍋巴狀,使用鍋鏟邊觸碰有脆脆的感覺即可出鍋啦