普通麵粉100g，白糖10g，豬油38g，水40g，低筋麵粉70g，棗泥餡適量，蛋黃液適量，黑芝麻適量

1. 先做油皮，室溫軟化的豬油加糖和麵粉用手搓成玉米麵狀，慢慢加入適量的溫水，攪拌均勻。

2. 揉水油皮，直至可以拉出薄膜，這樣擀麵時油酥不會漏出，揉好，用保鮮膜包裹。

3. 接下來，做油酥，油酥兩個材料混合；揉成麵團，備用。兩塊麵團鬆弛一刻鍾。鬆弛好的油皮均分4份，油酥分4份

4. 揉成圓形。我嫌麻煩，沒用電子稱來稱麵團，大小差不多即可。

5. 取一份油皮小麵團，按扁後，放上一份油酥小麵團包成圓形，收口朝下。每個水油皮裹入一個對應的油酥，揉好蓋上保鮮膜。

6. 取一份鬆弛好的麵團，擀成牛舌狀； 由上而下捲起， 將麵團轉90度，再次擀成牛舌狀

7. 由上而下捲起，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。其他三個麵團也如此操作

8. 鬆弛好的麵團，用手指在中間按下，將兩頭往中間推搓成圓形。

9. 用擀麵杖將酥皮擀成中間厚邊緣薄的面皮包入棗泥餡。收口成圓形，收口朝下擺放。

10 捏出孔雀的頭和嘴巴. 然後用刀切出若干道切口，然後向同方向扭轉，整理好形狀。 預熱烤箱，上下火180度，25分鐘。. 排入烤盤，用黑芝麻制作眼睛。（若想更逼真，可以再做個孔雀羽冠，由於寶貝著急烤，沒來及做。）

11. 表面刷蛋黃液用錫紙蓋住孔雀頭，防止烤焦；放入預熱好的烤箱，中層，上下火180度，20分鐘即可。（即烤箱預熱了五分鐘）