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1 # 錢鴿哥
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2 # 拓者587
可以炒空心菜。
空心菜,有很多吃法,椒絲腐乳,炒空心菜梗,白灼蒜蓉醬油,清炒,蒜蓉炒等等出鍋。加了黃皮醬和番茄醬的空心菜梗,酸甜可口,非常適合夏天吃,消食開胃,是一道非常好的夏日食譜。空心菜,原名雍菜,又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、無心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜,開白色喇叭狀花其梗中心是空的,故稱“空心菜”。中國南方農村普遍栽培作蔬菜。
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3 # 願時光依然有你
水要慢慢加,麵團能團成不黏手的團即可,因為加了米粉的緣故,也不能像水切麵那麼幹,否則到時裂痕太多,粉面更脆,也不好操作
多揉麵,管它米粉在裡面起什麼破壞性的作用都只管揉,把其中一半麵粉的筋度發揮出來就行,如果怕不好操作,可以減少米粉的比例,增加麵粉的比例
調味汁我用了廣西的黃皮辣醬,那是一種當地水果黃皮做的辣醬,還挺辣的,有獨特的風味,你可以用任何一種辣醬和調味汁代替我的調味料
面不要擀得太薄,也不要對折來切,3-4mm左右厚度即可
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4 # 機智的微風8E
羊肉:400g
香菜:50g
野山椒:一袋
大蒜子:4個
油:適量
鹽:適量
胡椒粉:適量
花椒粉:適量
做法
第1步:羊肉切絲,紅椒切絲打算剁碎,野山椒切成小段。香菜洗淨切成小段
第2步:鍋內放少量油
第3步:放入蒜籽炒香
第4步:放入羊肉
第5步:羊肉變色了以後放入紅椒絲快速的翻炒
第6步:加入少許的鹽調味
第7步:加入野山椒。炒勻
第8步:放入花椒粉,胡椒粉,超出香味,放入香菜段,翻炒兩下關火。出鍋
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5 # 悠閒樂天派沙灘za
材料:羊腿肉切片、泡椒4個、泡姜一塊、長尖椒、小蔥切段,醬油,私房豆瓣醬,白酒,白糖,孜然粒。

做法
1、準備材料:羊腿肉切片、泡椒4個切圈、泡姜一口咬切丁、青椒斜切成段、小蔥切段、羊肉片用紅薯澱粉、鹽、胡椒粉醃製15分。
2、鍋裡倒入適量菜籽油、油溫7成熱放入小云私房豆瓣醬一勺、炒出香味。

3、繼續下入泡椒圈、泡薑末、花椒粒爆炒出味道。
4、接著下入醃製後的羊肉片、迅速劃散、調入白糖少許、白酒2克、醬油一勺、孜然粒2克。
5、加入切好的青椒段、蔥段炒均即可出鍋
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6 # 柯南講故事888
用料
山羊肉400克,大蔥1段,蒜苗1根,紅辣椒半根,料酒5毫升,生抽15毫升,鹽3克,水澱粉5克,稻米油45毫升,開水半碗
步驟 1,熱鍋後,往鍋裡倒入稻米油;
步驟 2,鍋裡油熱後,放入山羊肉;
步驟 3,放入蒜苗,開大火一起翻炒;
步驟 4,加入用生抽、料酒和鹽調製好的醬汁;
步驟 5,加入水澱粉和開水,開大火,翻炒均勻;
步驟 6,爆炒至七成熟後,加入紅辣椒和大蔥絲,翻炒均勻,即可出鍋。
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7 # 明自
原料:野山羊肉200克,雞蛋1個,大蔥,醬油,紹酒,味,溼澱粉各適量。
做法
1.將野山羊肉批成1.2厘米厚的片,兩面交叉打花刀,切成1工厘米的長條,再切成方丁,放入碗內加精鹽、雞蛋清、溼澱粉攪勻。
2.將大蔥一剖為二,改刀成1.2厘米的段備用,取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、溼澱粉攪勻成汁。
3.炒鍋內放入花生油,在旺火上燒至六成熱時,放入羊肉丁,用手勺撥散,再放入蔥段攪散迅速撈出。
4.鍋內留少量油,用旺火燒熱後放入羊肉丁、蔥段爆炒,接著倒入碗內芡汁翻炒,淋上芝麻油,顛翻幾下,速退出鍋即成。
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食用方法:辣椒醬可用在各種料理搭配食用,例如煎、煮、烤、蒸、炸、炒等各式烹飪皆可。辣椒醬可搭配為佐料,也可以其他佐料混合調配當沾醬食用。 辣椒醬也可以餓拿來煮糖醋魚等酸甜味料理,方便又好吃。 適宜季節: 夏、秋制作方法: 辣椒醬可用在各種料理搭配食用,例如煎、煮、烤、蒸、炸、炒等各式烹飪皆可。辣椒醬可搭配為佐料,也可以其他佐料混合調配當沾醬食用。 辣椒醬也可以餓拿來煮糖醋魚等酸甜味料理,方便又好吃。