先放入食物，將蓋子蓋上，再將鍋蓋平放在鍋身，順時針旋轉一下，手柄要完全重合；

接下來通電，調整時間，壓力鍋就開始運行了；等到烹飪完成，將氣體放掉，再逆時針方向開蓋。壓力鍋注意事項：裝食材不能太滿；一開始用大火，之後再改用小火；注意看一下它的排氣孔是否通暢；上下手柄一定要重合，高壓鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，才可放到爐子上烹製食物，否則會造成爆鍋飛蓋事故。

高壓鍋在使用前首先就必須多多檢查,尤其應當注意的是高壓鍋合蓋前必須仔細檢查排氣管是否暢通,確保使用中能夠及時洩壓避免發生炸鍋,如果排氣管堵塞一定要清理通暢後方可使用。同時合上鍋蓋後還需確認對好鍋蓋和鍋身的標記,避免發生意外。

高壓鍋在使用中也要注意火候時間。為避免高壓鍋發生意外,不鏽鋼高壓鍋設計了限壓閥和安全閥。一般使用高壓鍋中限壓閥工作就應當調小火力,避免壓力進一步提昇。此外為確保安全,使用高壓鍋烹煮完畢後,必須等壓力完全降低再打開鍋蓋。

高壓鍋使用時還需注意鍋內食物不可太滿。因為食物過多會擠佔安全緩衝空間,持續加熱後壓力增加更為迅速,更容易引發炸鍋,對於高壓鍋的安全非常不利。一般來說,在高壓鍋的使用中鍋內的食物一般不超過總容積的2/3,最好不超過1/2。