像是我平時出去吃飯不知道吃什麼就會吃刀削麵，所以我們可以知道刀削麵館是非常火的，而且每次出去吃麵的話，刀削麵館的人也都是非常多的，它的投資成本也比較小。如果我們投資的成本比較少的話，是可以開一家刀削麵館的。在選址的時候也要選一些比較人流量大的地方。

刀削麵基本現在到處都有賣的吧，而且據我所知，現在很多人自家也會做刀削麵的啊，所以市場前景的話應該不是很大吧。

一碗刀削麵其成本約為一元錢左右，因為五百克麵粉滲和水及酵素之後可以成五百五十克左右。合計成本在五～六元錢左右，一碗刀削麵大約一百三十克左右。加入湯料和牛肉片一共可以售價十三元錢，也就是說利潤有百分之六十以上、只要生意好利潤不錯。

一碗刀削麵的利潤率比較大，因為它的成本很低，無論是原料還是加工過程，都可以自己操作，也可以採用機械化生產，這樣就可以減少人工的需求，從而可以降低它的人工成本，所以麵條的利潤率比較大，一般來說，可以賺到40-50%左右。

如果一碗刀削麵售價6元的話，利潤足足有3元，日銷量按照100碗計算，可以賺取300元的毛利潤，當然如果銷量更好的話，日入千元也不是問題。

一碗刀削麵。成本在4元左右，可以賣10元甚至更高，一碗麵就可以帶來6元的收益，每天賣出100碗(絕對可以達到)就能為我們帶來600元的利潤，一個月下來就是一萬八，去除其他費用，我們可以最終獲利在12000以上。

　　按一天賣100碗計算：每碗最低價位是7元，每碗溼面用4兩是標準定量，按4兩乾麵成本是7毛2分錢×100碗=成本是72元，100碗麵×7元=700毛利潤-72元面的成本=628元，再去除每碗佐料和燃料成本1元，628-100=528元淨利潤×一月30天=15840×一年12個月=190080年利潤。