大概是2~3個就好了， 感覺自己的喜好也可以多放一點

主料：白粥1鍋，薑絲適量，瘦肉絲20克，皮蛋2一3個。

輔料：食用油5毫升，鹽3克

1.白米粥煮好後，放入薑絲2.薑絲、瘦肉絲放入鍋中3.倒入皮蛋一個，攪拌均勻4.大火煮沸，再開小火熬一熬看上去有粘稠感了，5.出鍋，完成啦！

兩個人吃皮蛋瘦肉粥用三個皮蛋，一兩瘦肉，外加一點蔥花和大半杯大米（挖米的杯子）。

鍋里加清水大約就成熱時加入洗好的大米，用中火煮（鍋裡的水米基本完全翻滾的火頭）煮至十五分鐘時關小火繼續煮，大米完全煮開了加入瘦肉絲（瘦肉用蔥姜水鹽抓一下）煮三五分鐘，然後加入切成小塊的皮蛋繼續煮三五分鐘，此時加入胡椒粉和一點點糖，再煮一分鐘加入適量的鹽，加入蔥花和麻油即可。

1、皮蛋瘦肉粥皮蛋放1-2個即可。

2、煮粥時所用皮蛋的量並沒有嚴格的規定，一般情況下，一個皮蛋就能出2-3份皮蛋粥，根據自己的喜好及煮粥的量來調整即可，但是也不宜過多或過少。煮粥時若是皮蛋放得太少，會影響皮蛋粥的口感;但若是放得過多，會導致粥的口感過腥，影響食用，而且皮蛋中含有一定量的鉛元素，食用過多可能會損傷身體健康，因此一般家常煮皮蛋粥的話建議放1-2個皮蛋即可。