西紅柿，在日常就餐中，食用西紅柿醬，可以起到調節口味，增加食慾的作用，口感極佳。

那麼，西紅柿醬具體怎麼制作呢？首先，我們需要準備一些器材：西紅杮、冰糖、電磁爐、鍋、刀、砧板。準備好工具之後，我們就開始制作西紅柿醬了。

先把西紅柿用清水洗淨，用刀把西紅柿按十字切開，分成四片。用熱水放入鍋中，把剛剛切好的西紅柿放入鍋中，蓋上鍋蓋，燜泡2分鐘。等西紅柿脫皮，取出，去皮，然後切丁。

把切丁好的西紅柿放入鍋中，起小火，適當攪拌，以防粘鍋。加入適當冰糖，待西紅柿煮到粘稠，淋些檸檬汁，再煮二三分鐘，口味佳好的西紅柿醬就完美出鍋了

西紅柿醬做法如下

【材料】番茄

【做法】

1.表面光滑的西紅柿放在清水中，加入1/2茶匙食鹽，浸泡10分鐘；

2.用手把每個西紅柿的表面搓洗乾淨；

3.鍋內放入適量的清水，大火燒開，洗淨的西紅柿放入開水鍋中；

4.蓋好鍋蓋，大火燜煮1～2分鐘，至西紅柿表皮開裂；

5.撈出西紅柿，稍微冷卻降溫；

6.用手把西紅柿皮撕掉；

7.用手捏著去皮的西紅柿，把西紅柿捏碎，盡量把西紅柿塊捏的細碎一點；

8.把西紅柿的根蒂去掉；

9.所有的西紅柿都捏碎成帶有細小西紅柿塊的汁液。

10.將全部材料方進瓶子裡面密封。

表面光滑的西紅柿放在清水中，加入1/2茶匙食鹽，浸泡10分鐘，用手把每個西紅柿的表面搓洗乾淨，鍋內放入適量的清水，大火燒開，洗淨的西紅柿放入開水鍋中。

蓋好鍋蓋，大火燜煮1～2分鐘，至西紅柿表皮開裂，撈出西紅柿，稍微冷卻降溫。

用手把西紅柿皮撕掉，用手捏著去皮的西紅柿，把西紅柿捏碎，盡量把西紅柿塊捏的細碎一點，把西紅柿的根蒂去掉，所有的西紅柿都捏碎成帶有細小西紅柿塊的汁液備用。

【制作方法之一（先灌後蒸法）】：

準備一個瓶子處理過程第5步取出的熱瓶子，用勺子舀著捏好的西紅柿汁液，放入熱瓶子中（有漏斗的話用漏斗灌製更方便）。

一邊灌西紅柿汁液，一邊用筷子把瓶子裡的汁液杵一杵。

一直灌到湯汁距離瓶口8分滿為止，

用手握著瓶身部位，在桌子上上下磕幾下。

鍋裡放入足量的溫水，放入灌好西紅柿汁的瓶子，把瓶蓋搭在瓶口不要擰緊。

蓋好鍋蓋，中火蒸制，水燒開後再蒸15分鐘。

然後打開鍋蓋，把瓶蓋拿掉，往瓶子裡倒入約1湯匙白酒。

迅速蓋好瓶蓋，並用手把瓶蓋擰緊，將瓶子取出。

撕一塊大小合適的保鮮膜。

用手把保鮮膜折疊成正方形，蓋在瓶蓋上面。

用棉繩把保鮮膜紮緊，一瓶西紅柿醬就做好了。