主料：大米適量，排骨適量

輔料：鹽，生抽，老抽，雞精，姜

做法：

1.排骨洗淨，斬小塊；

2.鍋中燒開水，倒入排骨先焯一遍水；

3.用清水衝去浮沫，瀝乾水備用；

4.鍋中熱油，爆香薑片，倒入排骨翻炒，調入鹽、生抽、老抽和雞精；

5.電飯鍋按正常煮飯步驟下好大米和水，然後將炒好的排骨連湯汁一起倒入；

6.按下煮飯鍵，煮好後，攪拌均勻，就可以開吃啦

用料：排骨400克、米250克（3人份）、豆豉2茶匙、蒜2瓣、小辣椒2顆、生抽1湯匙、料酒1湯匙、白糖、鹽、澱粉、蔥半根

做法步驟

步驟 1

這個分量可以做三小飯碗。如果想要早上吃排骨蒸飯，可以提早一晚把米泡水；

步驟 2

肋排剁成適口的大小。放1湯匙生粉、1湯匙生抽、1湯匙料酒、半茶匙糖、1/3茶匙鹽，蒜切片，攪拌均勻，放冰箱醃至少15分鐘，也可以醃過夜；

步驟 3

炒香後會去掉。熱鍋放1湯匙油，油熱放2茶匙豆豉和半茶匙糖炒香；

步驟 4

把米均勻放入三個飯碗內。

步驟 5

把炒香的豆豉拌入排骨中，如果能吃辣的朋友也可以放一點辣椒點綴。把排骨平均分到三個碗中，鋪在米上面；

步驟 6

上蒸籠，水沸上汽後蒸20分鐘，關火後燜5分鐘；

步驟 7

撒一點蔥花就可以吃啦。

用料

排骨 250克

鹽 3克

砂糖 6克

蠔油 10克

生抽 5克

胡椒粉 0．5克

澱粉 4克

花生油 6克

絲苗米 200克

水 180至200克

排骨飯的做法步驟

步驟 1

米洗好加入水一起秤共380克，放入燒開水的蒸鍋裡蓋上蓋子大火蒸。

步驟 2

排骨洗乾淨

步驟 3

放入鹽，糖，蠔油，生抽，胡椒粉攪拌均勻再入澱粉攪拌均勻最後放入生油輕輕攪勻，最好提前半小時淹好。

步驟 4

飯蒸至20分鐘後水份基本吸收

步驟 5

放入排骨蒸十五分鐘左右

步驟 6

放入蔥花最蒸一分鐘左右即可。

排骨適量

大米適量

輔料

生粉適量

生抽適量

豆豉適量

大蒜適量

胡椒粉適量

蔥花適量

糖適量

調料

鹽適量

1. 排骨洗淨。

2. 加一勺生粉。

3. 加一勺蝦油。

4. 加入豆豉大蒜末胡椒粉糖調味。

5. 米飯煮上。

6. 收幹水份碼上排骨。

7. 蔥花備好。

8. 米飯煮熟後燜5分鐘再撒上蔥花。