仔細看了你的描述，羅威納咬人的可能性很大，你在養老中心有那麼多老人，絕對不可以養羅威納，至於你說的金毛犬能否知道護衛你，其實大多數金毛犬都是伴侶犬，並不知道護衛主人，你還是養邊牧吧，邊牧智商很高，不愛咬人，但是訓練一下也可以做護衛犬。

要讓羅威納不亂咬，就必須從小開展嚴苛的練習，加強對主人家的警覺性和社會性的練習，使羅威納針對路人的挨近不容易特別敏感，最好家裡有一定的室內空間會更好練習。

當羅威納咬人時一定要嚴格呵止，可以高聲或是用物件打在它邊上來嚇唬它，等羅威納平靜下來再摸頭讚美寬慰它，使它搞清楚亂咬是不行的個人行為。

訓練方法：

1、嚴厲訓斥，愛犬咬主人後要馬上訓斥，表情要嚴肅，否則它會以為你是在跟它玩耍；

2、訓斥方法，託著它的下巴或是將雜志捲成筒向地板上敲、發出大的聲音來恐嚇；

3、恩威並施，之後若有咬人情形發生，要反復訓斥，有效果就摸頭誇獎它，一段時候後它會明白咬人是不對、不好的行為；

4、防咬噴劑，如果這樣還是改不了狗狗壞習慣的話，也可以至獸醫院購買”防舔咬噴劑”，將其均衡噴灑在手、腳上，藉以養成狗狗良好的習慣。狗狗咬人常見的原因為：1、精神壓力，狗如果長期處於恐懼之中，有可能會亂咬人，所以飼養狗狗要時常關注狗狗的情緒；2、主人縱容，有些主人認為小狗咬人是在向主人撒嬌，因縱容促使它以後愛咬人；3、打擾用餐，狗狗用餐時打擾它，會讓它以為跟它搶奪食物，所以咬你作為警惕；4、換牙時期，狗狗會在換牙的時候表現出很強的不適感，而為了緩衝這種感覺，絕大多數的狗狗都會開始亂咬東西，甚至是人。