一天左右

炒好的肉放到冰箱裡面保存一天左右即可，不建議放太長時間。

冰箱溫度比較低，能減緩細菌滋生，延長炒肉的保存時間，但是放置時間過久的話，還是會引起食物變質，繼續食用可能會對健康造成不利影響，建議炒好的肉要及時吃掉。

有些剩的蔬菜，特別是剩下吃不完的綠葉蔬菜，非但營養價值被破壞了，還會產生致病的亞硝酸鹽。剩的蔬菜中亞硝酸鹽的生成量，會隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多，如果將蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6攝氏度)，則其亞硝酸鹽的相對不冷藏增加較少。不過綠葉蔬菜硝酸鹽類較多，就算放在冰箱，隔夜吃，亞硝酸鹽也會超標。

炒好的肉絲，放冰箱裡冷藏，可以放兩天，兩天以後就會滋生大量的細菌變質

保存需要注意以下幾點:

1. 先焯水去腥:在炒肉之前,可以先焯水去腥,讓肉類變得更加鮮美。

2. 放入冰箱:將切好的肉放入密封的容器中,放入冰箱冷凍保存。冷凍時間不宜超過24小時。

3. 使用冷藏保鮮盒:可以使用冷藏保鮮盒來保存炒肉,保鮮盒中的肉應該先解凍再使用。

4. 不要攪拌:在炒肉的過程中,不要頻繁攪拌,以免破壞肉的組織,影響口感和保存時間。

炒肉的保存需要注意細節,以保證肉類的口感和品質。

炒肉的時候放以下調料有助於延長保存時間：

1、鹽及含鹽較多的醬、醬油，主要作用是鹽抑制細菌繁殖，鹽度越高效果越好。

2、胡椒、花椒等調味品有驅蟲作用。下面的做法可以保存時間長，肉嫩：用澱粉拌完生肉，然後放在油鍋高火炒5分鐘，放醬油、鹽。另外，把炒好的肉放到低溫、隔絕空氣的地方也是有效的方法。

保存方法:炒肉可以放冰箱冷藏，還可以在炒肉的時候多放油不放或少放水燒乾水分讓油浸沒豬肉也可以保存時間長點

1.

用鹽將買來的肉裹一遍,連著袋子放入盛有冷水的小盆裡,袋子敞開通風。

2.

不要讓肉沾到水,放到陰涼通風處,此方法只能保存一天,最好在第二天中午前吃掉。

3.

用開水將肉焯一下,撈起來後放在乾燥的盤子裡,這個方法會降低肉的口感。

4.

在肉上抹上食醋,可暫時存放一夜,買肉當天將肉炒好,第二天熱好吃,也可以當配菜煮麵吃。