1、食材：臘肉適量，蒜薹適量，鹽適量，雞精適量，白糖適量。

2、蒜薹泡上面的一截全部切掉，下面的蒜薹特別嫩清洗乾淨，再切成小段。臘e肉都是洗乾淨，晾乾水分，切成小塊儲存在冰箱冷凍室裡，拿出一小塊，切成薄片。

3、鍋中放入臘肉片，中小火煸出油，煸得臘肉片捲起來。

4、倒入準備好的蒜薹，調入鹽和白糖大火翻炒均勻。

5、炒得蒜薹發綠後，鍋邊淋入少許的水加蓋燒開，鍋蓋不要完全蓋嚴，以防蒜薹黃掉，影響看相。

原料

more

粉條 (200克)

爛肉(50克)

泡椒 1個

辣椒醬 1勺

生抽 1勺

蒜 4瓣

姜 1片

蔥 少許

鹽 少量

菜籽油 少量

1/準備好材料

2/鍋裡倒入適量菜籽油，倒入肉末煎至金黃，加入少量生抽繼續煎至5分鐘。我喜歡把肉末煎至的很乾，這樣吃起來很香。

3/接著放入蒜末，姜碎。切好的泡椒和辣椒醬，翻炒出香味。

4/接著加入粉條小火翻炒至肉末和粉條還有配料混合均勻後，加入適量蔥，鹽起鍋。

5.美味又好吃的爛肉的做法完成開吃了。