珍珠米可以做豆腐

1.先來泡米，400克早稻米加水淘洗幾遍，淘洗乾淨以後再加水泡8個小時；



2、接著我們再準備15克熟石灰、300克清水，攪拌均勻後澄清備用；



3、大米泡好後直接倒出來瀝乾水分，這時候的重量變成了500克，接著我們把大米加到料理機裡面來，再加1000克清水分次研磨成米漿，大米和清水的比例的1：2；



4、磨好的米漿直接倒入鍋中，然後把石灰水澄清的部分倒出來，不要渾濁的部分，不然做出來的米豆腐發苦



接著也倒入鍋中，攪拌均勻開小火加熱



用木棍一直順時針攪拌，邊攪邊煮，剛開始就是比較稀的米漿，慢慢的米漿就會越來越稠，直到米漿全部煮熟後就成了米糊，再繼續煮一會，米糊會開始冒大泡，而且變得非常黏稠，大概像這種狀態就可以了；



5、可以刮一小塊兒放入冷水中看一下狀態，能成團兒還不黏就可以了，關火將熬煮好的米糊直接倒入模具中，表面用鏟子刮平後讓其自然冷卻



完全冷卻後就可以倒扣脫模了，這個是完全不粘的，輕輕一倒過來就脫模出來了，完全是又嫩又滑；



6、一次吃不完可以加水浸泡放冰箱冷藏保存，平常我們這邊最愛的吃法就是香煎和燜煮，先將米豆腐切厚片，再切小方塊

有很多種，但是基本步驟如下：使用豆粉做豆花是非常簡單的。
首先，選擇好豆粉，一般人家賣的豆花粉都有說明，不同的豆花粉需要的凝固劑和豆漿比例不同。
接著，將豆粉倒入碗中，加入適量水攪拌均勻，再將豆漿用慢火加熱，攪拌均勻後加入豆粉中，攪拌均勻並順時針攪動，約3分鐘後加入糖，再繼續攪拌幾十秒鐘即可。
如果希望做出好吃的豆花，需要注意豆花粉的選擇，調配的比例，以及攪拌的時候的力度和方向等細節。
此外，還可以根據個人口味加入奶茶、花生露等配料，讓豆花變得更加美味。

很簡單。
首先，制作豆花需要將豆粉加入適量的水中，攪拌均勻後倒入鍋中煮沸。
隨後，要將豆花倒入容器中，等待冷卻。
可以根據個人口味加入糖水或其他配料調味。
除了豆粉，豆花的制作還需要豆漿機、鍋、篩網等工具。
豆漿機能夠將豆子磨成細膩的豆漿，篩網能夠將豆花從豆漿中分離出來。
此外，煮豆花的鍋最好使用不粘鍋，方便取出豆花。
總的來說，豆花制作並不複雜，只需要準備好原材料和必要的工具即可。

黃豆粉先加一點水，攪拌光滑。光滑後將剩下的水全部加入攪拌均勻

倒鍋裡煮開，開小火再煮2分鐘

用籠布過濾掉豆渣，將過濾完的豆漿繼續倒鍋裡煮3分鐘。煮好後直接倒保溫桶裡，用溫水化開內脂，大概5ml左右溫水就可以，內脂好了，這個時候煮好的豆漿差不多有90度左右了【注意倒內脂時候豆漿溫度要90度左右】，將內脂水倒進去攪拌，蓋起蓋子，靜止15分鐘，中間不要偷看喲！！

出鍋，盛出，加適量糖不喜歡甜的可以自己調調料

做法

用料 豆漿粉 2袋60g

內脂 1袋3g 涼白開 適量

滾開水 適量

用豆漿粉作豆腐腦的做法 豆漿粉放入做豆腐腦的碗中。加入少量的涼白開，攪拌到無顆粒。

加滾開水攪拌。粘稠程度，就是街上買的豆漿的粘稠程度。

將調好的豆漿放入鍋中，隔水蒸，馬上去溶解內脂。

將內脂放入碗中，加入適量的涼白開，剛好能完全融化。

將溶解的內脂倒入豆漿，蒸至表面氣泡跳動發滯，停火燜10分鐘左右。然後就可以根據自己的口味兒放調料了。

材料：黃豆粉150克、清水1000ml、葡萄糖內酯2.5克

做法：1.黃豆打成豆麵，用水煮開，豆渣去掉

2.取一個保溫鍋，鍋內放2.5克內酯，然後加入清水20ml攪拌均勻。

3.豆水降溫到80度，再次過濾掉泡沫倒入鍋中攪拌均勻。

4.蓋鍋蓋大概15分鐘即可凝固，這樣美味的豆花就做好啦！加上喜歡的調料即可。

做法很簡單因為豆花的主要原料就是豆粉，一般豆粉可以在超市或者網店購買到，做法就是將豆粉加冷水或者熱水攪拌均勻，然後放入蒸鍋或者蒸盤中蒸熟即可。
加上調料，比如糖水或者黃桂花，就可以享用美味的豆花啦。
豆花不僅可以用豆粉制作，還可以用豆漿或者豆腐混合制作，不同的做法會有不同口感的豆花。
同時，還可以在豆花中加入各種水果、珍珠、芒果等來搭配口感，做出不同風味的豆花。

1：150克的生黃豆粉，放入1500克的清水裡，充分攪拌均勻。保證混合後，水裡沒有成坨的粉，然後倒入鍋裡大火燒開，轉小火再燒2分鐘。

2：燒好後，用過濾豆漿的布袋把豆漿過濾好

3：在準備盛豆腐腦的容器裡，放入內酯用20克溫水化開。先把過濾好的豆漿放入鍋裡再燒開一下，然後，放入有內酯的容器，順著鍋，攪動幾下。靜置15分鐘。

4：看豆腐腦出現了喲。 需要說明一點，過濾後的渣，大家不要扔掉，大家可以留著，放入麵粉裡，做一個雜糧煎餅或者雜糧饅頭都是可以的。

用料

豆腐花粉 120G

水 800Ml

泡髮香菇 6朵

蔥 4根

紫菜 少許

榨菜 少許

生抽 按水量口味調

老抽 一點點

糖 少許

鹽 按口味加

內脂粉 3G

豆腐花（豆花粉版）的做法步驟

步驟 1

800Ml的水在鍋里加熱到40度（鍋底有小氣泡）加入豆花粉

步驟 2

用手動打蛋器一邊加熱一邊攪拌，直至粉全部化開

步驟 3

燒開後轉小火，再用手動打蛋器攪兩到三分鐘，關火

步驟 4

加內脂撒到燒好的豆粉中，再用手動打蛋器攪拌8到十秒，蓋上蓋子靜置

步驟 5

調料制作：1、水髮香菇切丁，榨菜蔥切丁備用.2、香菇丁放油爆炒出水，加適量水燉煮.3、加一點點老抽上色，加生抽、鹽、少許糖調味.4、醬汁煮開後加紫菜

步驟 6

在碗中盛好豆腐花，淋入調料，再加榨菜丁和蔥丁即可

1.

準備材料:生黃豆粉、水、內酯 。

2.

黃豆粉加水溶解。

3.

放在鍋裡煮撇去浮沫。

4.

豆漿煮開過濾。

5.

過濾好的豆漿一個大一點的鍋。放入兩克內酯。不要放太多不然做出來的豆花會發酸。

6.

蓋上鍋蓋。10分鐘左右就成了豆花。