第一，準備各種材料。豬肉，豆腐干，香菇都切丁。白蘿蔔絲熱水燙5分鐘，切碎。蒜苗切碎。

步驟 2

第二：油熱後，到入豬肉翻炒變色後，加其他食材丁，翻炒2分鐘後，➕各種調料。喜歡吃辣，所以我加了2勺辣椒。

步驟 3

第三，5分鐘左右，炒熟的餡料，閒置一旁冷缺。準備揉麵團。多次少量熱水，直到麵團表面光滑。

步驟 4

第四：根據自己喜歡的大小，切麵團，類似包包子一般包好後，壓平。也可以做成月亮餃的樣子，看你喜歡。

步驟 5

第五：熱鍋，少油。放入包好的粿，開煎。煎至兩面金黃，灑少許水。差不多10分鐘，就可以出鍋了

　　主料：米粉、糯米粉。

　　輔料：冬筍、白豆腐、肉末、豆瓣醬、生抽、老抽。

　　【做法步驟】

　　1. 冬筍切片給它焯水切丁，白豆腐也切丁，肉末準備好。

　　2. 起鍋燒油，油熱後下入準備好的肉末，炒至變色後下入冬筍丁，翻炒均勻，炒三分鐘左右就可以了，再加入豆腐丁翻拌均勻之後加入兩勺豆瓣醬、一勺生抽、老抽，翻拌均勻即可出鍋，出鍋之後冷卻放涼，等待湯汁凝固後加一些蔥花攪拌均勻備用。

　　3. 準備米粉500克，糯米粉150克，加入500克的水，用筷子攪拌均勻，上手捏成小團，然後上鍋蒸30分鐘左右。

　　4. 時間到之後，戴上手套，趁熱上手揉成均勻細膩的團、等待冷卻。

　　5. 冷卻成常溫後再上手搓成長條，再摘成一個一個的劑子，待劑子變涼後進行下一步。

　　6 .接下來在平底盤裡墊上保鮮膜，在保鮮膜表面塗上一層油，擀麵杖表層也包好保鮮膜，然後將小劑子放在保鮮膜上面，用擀麵杖壓成薄薄的，壓均勻就可以了。

　　7. 面皮擀好後直接包上餡料，包成餃子的形狀之後再做一個鎖邊，做好鎖邊的話不容易漏油也不容易炸口。

8.鍋里加一些底油，包好的醬粿上鍋小火慢煎，煎至兩面金黃酥脆即可。