高壓鍋燉肉15到20分鐘左右即可，時間過長或者過短都會影響肉的口感。如果是從冒氣後開始計時，15分鐘即可；如果是從開火時計時，20分鐘即可。

高壓鍋內的壓強很高，所能達到的溫度也高於常溫時的沸點100度，因此比普通的燉鍋所需的時間會更短。

高壓鍋燉豬肉，半個小時就可以了，這是因為高壓鍋的壓力非常大，溫度特別高，再難熟的肉類在高壓鍋裡頭，只要燉個半個小時就完全可以熟爛了，這是高壓鍋區別普通鍋的根本原因所在因此，高壓鍋燉豬肉最多要半個小時左右，太短了也不行，時間太短了，不容易燉爛，不容易入味，只有半個小時以上燉的肉才能夠入味，軟爛入口即化非常可口

主料：五花肉700g

輔料：冰糖5粒、鹽15克、老抽2勺、蒜5瓣

做法：

1、五花肉洗淨放入涼水中煮開汆燙至變色即可。

2、將汆燙變色的五花肉撈起沖洗乾淨。

3、將五花肉切成小四方塊放入高壓鍋，加入沒過肉一指的涼水。

4、往鍋中倒入老抽適量，為了使肉上色。

5、往鍋里加入適量的鹽。

6、將高壓鍋蓋上，開大火，高壓鍋氣壓上足發出聲音後，轉中小火燉15分鐘。

7、燉熟的肉裡面加入大蒜。

8、加入一顆冰糖，小火將收幹湯汁即可

主料五花肉450g 土豆兩個 輔料八角三個 大蒜頭一個 生薑八片 李錦記叉燒醬1.5勺 老抽一勺 冰糖一把 鹽少量 電壓力鍋版土豆紅燒肉的做法步驟1. 五花肉切片洗淨後入冷水，少量料酒，煮開沸騰一兩分鐘後撈起肉。

2. 鍋中倒入少量油燒開後加冰糖熬至融化，再加入大蒜生薑八角炒香，加入五花肉翻炒至均勻裹上糖色。

3. 再加入叉燒醬、老抽、鹽，以及切好的土豆，翻炒。

4. 加開水浸沒五花肉，電壓力鍋用十五分鐘的煲湯鍵，待煮好後開蓋大火收汁，越煮二十分鐘即可。