在家種大茴香也要選適宜的時間，最好在春秋季種，方便管理，也利於出苗。種子選新鮮的，大小均勻的。選好後放在溫水裡浸泡催芽，等出芽後再播種。還要準備適宜的土壤，最好是富含肥力且鬆軟的。備好後就可將種子撒在土壤表面，然後覆蓋薄土，提供溫暖，通風好的環境，這樣很快就可長出小苗。

一、種植時間在家種茴香也要選擇適宜的時間，方便管理。建議選在春季或者秋季的時候種，氣候適宜，利於生長。具體是三四月份或者八九月份的時候，盡量避免低溫季節。

二、購買種子種子決定著出芽率和後期的生長，要選擇優良的種子。最好是新鮮的，顆粒飽滿，大小均勻的。陳年的種子發芽率較低，一定要注意選種。

三、催芽處理種子在入土之前要先催芽處理。可放在18度到20度的溫水裡浸泡，泡一天取出，清洗乾淨表層附著的黏物質。清洗乾淨後用乾淨的紗布包上，然後放在20度的環境下，每天噴水保溼，很快就可出芽，出芽後再種植。

四、準備盆土茴香對土壤的要求並不高，用園土就行。最好能摻雜適量的基肥，提高土壤肥力，這樣後期會更好的生長。此外，還要確保土壤鬆軟，不能有大土塊。

五、入土播種土壤備好，種子催芽後就可播種入土。方法很簡單，直接將種子撒在土壤表面，並覆蓋一層薄薄的土壤就行。後期提供溫暖，通風的環境，這樣很快就可出苗。

茴香別名茴香子，野茴香，孜然，安息茴香，茴香芹，是一種一二年生的草本香料植物，是一種常用的調料，又因為它的莖葉部分也有香味，常常被用來做包子，餃子等食品的餡料。茴香在全世界有4種，中國各地都有栽培的。

露地栽培，春播在3月的下旬至4月上旬，5月的中下旬收獲，秋播是在7～8月，9月份收獲。如果是設施內栽培，就可以常年栽培。

◆茴香栽培技術

①選地整地

小茴香栽培應該選擇Sunny充足，土壤肥力中等，土層深厚通透性強，並且是排水和保水良好的沙壤土或者是輕沙壤土來種植。。在整地時要施足基肥，尤其是溫暖的地區還可以做多年生來栽培。要求深耕細耙，耙平整細。在南方地區，建議做成1.2～1.5米的高畦，北方地區要做成80厘米寬的平畦，如果地干時要先向畦內防水，等到水滲下，表土有稍微鬆散時再播種。

由於茴香的種子比較小，它在發芽後幼苗的頂土能力比較弱，，所以要進行精細整地，通常情況下在早春3月土壤解凍以後要及時的耕翻平整，並且還要鏟高墊低，土壤要達到細碎鬆軟，平整，細碎，墒情要適合，把有病害的殘體清理徹底，準備好了播種。

②施足基肥

因為小茴香是一種需肥量比較大的植物而且是喜歡磷鉀肥，在施肥時要以基肥為主，建議每畝地是3000公斤，在播種之前要結合整地施入尿素25公斤，硫酸鉀15公斤，混合均勻施於土壤的深處來做底肥，並且還要結合噴施新高脂膜來增強肥力。

③適期早播

播種前要把種子選好，要選擇籽粒飽滿，色澤鮮豔，並且是分枝能力強，抗倒伏能豐產，而且是經過提純復壯篩選過的沒有病蟲的種子。經過了人工選擇以後，把雜質去除掉，在播種前要用辛硫磷和新高脂膜拌好種準備播種。這樣拌種以後可以驅避地下的害蟲，來隔離離病毒的感染，可以增加呼吸強度提高種子的發芽率。播種完了之後要把地整平。必須注意，小茴香是不可以和小麥進行間作和套作的，也是不可以連作的，要輪作。

播種時間一般情況下都是在“春分”至“清明”間這段時間來播種。

播種之前要對種子進行處理，用40℃的溫水浸泡種子，時間是1～2個小時，然後撈出來以後要用紗布袋包好，再放到比較溫暖的地方，注意每天還要我哦用溫水來沖洗2次，在看到了種子稍微有了萌動的時候就可以來播種。在畦內按照適宜的行距（40厘米）來開溝，厚的深度在3～5厘米深，再把種子撒入到溝內，要撒均勻，完了之後覆土稍微的壓實在，播種後的10～15天就可以出苗了。如果是育苗移栽產量還要高一些。

④田間管理

◆及時的間苗

小茴香在播種之後是要保持土壤溼潤的，這樣可以保證種子發育的需要。在溫度比較適宜的情況下有10天左右就可以出苗的，如果溫度太低的話出苗的速度就要慢一些。在茴香苗長到6～8厘米的時候，推薦按照株距9厘米來開始間苗，當茴香苗長高到15厘米以上的時候，這時按照株距20厘米來進行定苗。採用穴播的每穴留苗是在5株左右，採用條播的是每隔10厘米左右來留苗1株。要是發現了有缺株苗的話就可以帶上土來移栽補上去。

◆中耕除草

由於茴香種子比較的弱小，而且幼苗頂土能力是比較弱的，苗期生長也是很緩慢，所以在茴香在出苗前後要防止土壤板結，並及時的破除板結，這樣有利於出苗。等到了幼苗出土後開始顯行之後就要及時的來除草和放苗，到了苗期要及時進行中耕除草，以保持茴香的田間雜草疏鬆乾淨，有利於茴香苗的生長。

茴香植株生行的階段，這時可以在當年進行中耕除是3－5次的，澆水的時候盡量避開大雨和澆水以後土壤的板結，要及時進行中耕，注意茴香幼苗在小的時候鬆土是適宜淺一些，再往後就可以稍微的加深一下，必須做到地里雜草很少。尤其是最後冬前的一次中耕除草都要結合培土來進行，培土的作用是可以讓茴香安全越冬，因為把雜草處理乾淨，是可以消滅越冬的蟲卵和病菌的，是有利於第二年長得慢了。

◆追肥

前面就說過必須施足基肥，除了基肥還要適量的進行追肥。因為小茴香在前期生長的過程中主要是長葉，這個階段可以施適量的氮肥，到了後期是以開花結果為主的，所以要增施磷鉀肥。當茴香苗高有30厘米的時候要進行追肥，主要適宜追施速效的有機肥同時要增施過磷酸鈣。

茴香當年收獲以後，要在根部蓋上一層土雜糞或者是一層牛馬的糞，這樣才可以安全的越冬，這樣茴香第二年發芽比較早，生長旺勢，產量還比較高。在每年的6～7月份是開花結果期，建議用2%的磷酸鈣來進行一次根外追肥，是可以提高果實的產量的。

◆灌溉和排水

小茴香是喜溼潤但又害怕積水。等到茴香在出苗以後就要適當的進行澆水，以保持幼苗期畦面的溼潤，所以說，天氣乾旱時必須給與充足的水分在雨季要及時的排澇以防爛根。尤其是茴香在每一次採收莖葉以後，是必須供給充足的水分。讓植株是迅速萌發和更新。注意雨季來臨之前要挖通排水溝，防止水澇危害的地方。

◆收獲

要適時適期，如果過早採收，會引起成熟度不足。太晚果實種子比較容易落下來造成損失。

作種用的果實，應該是在大田收獲的時候要選擇生長過程中生長健壯籽粒飽滿，沒有病蟲害植株或者是田塊等到了完全成熟時才可以割回來單獨進行脫離把瘦小的顆粒揚除去。保存好種子要在通風乾燥處準備下一年再用。