1.將碗中打入雞蛋，然後加入酒，鹽，胡椒粉，攪拌均勻後倒入油鍋煎好備用；

2.另起鍋，將切好的絲瓜放入油鍋翻炒，接著加入鹽，煎好的雞蛋，蠔油，翻炒均勻即可裝盤。

1、主要原料。

2、絲瓜去皮洗淨備用。

3、洗淨的絲瓜馬上放清水裡浸泡，避免氧化變色。

4、絲瓜切成滾刀塊備用。

5、燒熱油，蔥花熗鍋。

6、放入絲瓜快速煸炒。

7、將絲瓜炒軟，炒熟，放鹽味精即可

主料:絲瓜250克,

調料:大蔥，姜，蒜，枸杞，精鹽，味精，植物油等

制作工藝:先將絲瓜去皮洗淨，再切成薄絲。

鍋中加入適量植物油，將油燒至九成熱時，加入蔥薑蒜爆香後，放入枸杞粒炒勻，放入絲瓜、適量精鹽翻炒。

翻炒至絲瓜熟時，放入味精或雞精調味出鍋

食材清單 …絲瓜 500g 、 蒜瓣 小量 、 鹽 、 食用油 、 清水 小量

烹飪步驟

步驟1/8

絲瓜削皮，記住綠色皮別全削了，留小量吃起來會很清脆！

步驟2/8

絲瓜對半切開，改刀切成絲，

步驟3/8

將蒜切成滾到塊。

步驟4/

熱鍋下油，放入蒜瓣爆出香味。（別爆黃了！）

步驟5/8

蒜瓣炒出香味後立刻放入絲瓜。

步驟6/8

絲瓜中火翻炒1分鐘後放入小量清水、適量鹽。

步驟7/8

繼續翻炒30秒既可出鍋！（記住別過火了，剛剛熟吃起來才鮮甜）

最後一步

最後出鍋，清脆、鮮甜。很適合夏天。