主料：鵪鶉蛋1斤

輔料：鹽1袋

做法步驟：

1. 將鹽倒入鍋中，大火燒熱。

2. 邊燒可以邊翻動，使受熱更均勻，將燒熱的鹽盛出一部分待用，此時燒熱的鹽溫度非常高，所以小心防燙哦。

3. 將鵪鶉蛋相互間隔一定空間均勻碼放在鍋裡 ，將之前盛出的鹽倒回鍋中淹沒鵪鶉蛋，使每一顆鵪鶉蛋都可以360度接觸到鹽，均勻受熱。

4. 上鍋蓋，小火繼續煮5分鐘左右熄火，再利用鹽的餘溫燜5分鐘。

5. 焗好後從鹽中挖出，一口一個香噴噴的鹽焗鵪鶉蛋就完成啦！

材料:鹽2包，鵪鶉蛋，(可以準備花椒，幹辣椒之類的)

做法:

1.把鵪鶉蛋放盆裡洗洗蛋殼，蛋浮起來的是壞蛋

2.準備個鍋，最好砂鍋，保溫性好，鋪上一層鹽，大約1厘米厚，

3.鵪鶉蛋搽乾淨水，鋪鍋裡，再鋪上一層鹽，(鹽可以用粗鹽，我用的是細鹽)

4.蓋鍋蓋，大火開1分鐘，再轉小火10分鐘，

5.到時間後，再燜15分鐘就可以吃。(整個過程不需要放水)

第一步，清洗鵪鶉蛋，其實買回來的挺乾淨了，主要就是加一些白醋和清水靜置十五分鐘，為了軟化蛋殼。這一步要小心輕拿輕放。飄起來的蛋是壞了，可以扔掉。我用了22個鵪鶉蛋。

第二步，炒鹽。我用的粗海鹽，顆粒大，一公斤的我只用了一半，其實應該放一袋的。 小火放在鐵鍋翻炒，放入花椒和八角，為了出味。

第三步，入砂鍋。先鏟一些鹽打底，一顆顆放入鵪鶉蛋，再放入剩下的鹽，全方位包裹住蛋殼，我又撒了一些鹽焗雞粉。

第四步，開火啦，這一步我有點忐忑，怕鹽炸，更怕蛋炸，所以時間我每五分鐘提醒一次，開火就是最小火，慢慢的烤，寧願多重復一遍開關鬧鐘也比爆炸好。 還是十分鐘。

第五步，十分鐘後關火，用爐子和鹽的餘熱繼續慢慢烤，大約半小時鍋蓋溫熱了就可以打開了，香氣濃郁。有點燙的時候我就拿出來試了，味道剛好，成功！