第一部先將龍蝦洗乾淨，然後鍋裡倒油燒熱，在將切好大蒜生薑還有豆瓣醬一起翻炒，然後將龍蝦倒入鍋裡翻炒入味再加上一瓶啤酒煮。等鍋裡湯汁收幹。既可上盤。

主要食材：一斤小龍蝦，啤酒、香菜、豆瓣醬；配料：生薑、蒜、香葉、八角、幹辣椒、花椒、桂皮等；油鹽

1.將小龍蝦浸泡在水裡，先讓它自己吐泥沙；將生薑洗乾淨，用刀切成薑片即可；2.把蒜皮剝掉，用刀拍扁，也可以選擇留整塊；把香菜浸泡在水裡，搓洗一遍撈出備用；

3.將幹辣椒浸泡在水裡，讓它吸一些水分；現在開始處理小龍蝦，把龍蝦的腳全部剪掉，用牙刷把蝦的尾部反復刷洗，這樣才能清洗乾淨，準備一把剪刀，把蝦的尾部剪開一條縫備用。

4.洗鍋燒油，往鍋里加入適量的油，等鍋裡的油燒開，先把小龍蝦放進鍋裡翻炒一遍，這樣蝦的肉質會更加緊實，吃起來口感更加好，在鍋裡翻炒兩遍即可撈出鍋備用。再往鍋里加入適量的油，調至大火，等油燒開，把切好的生薑、蒜、幹辣椒一起放進鍋裡爆炒 ，等到鍋裡炒出辣油或者飄出香氣，再加入兩勺豆瓣醬，用鏟勺不斷地翻動。

5.接著把香葉、八角、花椒等等準備好的食材一起放進鍋裡翻炒，用鏟勺不斷地翻動，過2~3分鐘在加入適量的啤酒。

6.這樣炒起來更加的香，味道更加的濃烈，在加一勺白糖、一勺醬油用鏟勺翻動，等鍋裡的料汁沸騰，再把小龍蝦放進鍋裡煮，放進去先用鏟勺翻動，在蓋上鍋蓋，等到食材的成熟，最後撈出過即可食用。