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葡萄糖是由食用玉米澱粉用食品級酸或酶部分水解後所得的醣類水溶液，經淨化濃縮而成。也可用澱粉為原料經鹽酸或稀硫酸水解製得。還可用澱粉為原料在澱粉糖化酶的作用下而製得。

一、葡萄糖

並非是從葡萄中提煉而成，它之所以被稱為葡萄糖，是因為在葡萄中首先證實了它的存在，而在每一種植物中都有它的蹤跡，它的學名就叫葡萄糖。在從Sunny轉換成可利用能量的光合作用

過程與人體的代謝過程中，它都扮演了很重要的角色。在工業上要取得葡萄糖並不是從葡萄去提煉，而是以低成本的量產作物（如馬鈴薯或玉米澱粉）提煉。

二、葡萄糖（Glucose)（化學式C6H12O6）又稱為玉米葡糖、玉蜀黍

糖，簡稱為葡糖。英文別名：Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar。是自然界分布最廣且最為重要的一種單醣，它是一種多羥基醛。純淨的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖(一般人無法嚐到甜味)，易溶於水，微溶於乙醇

，不溶於乙醚。水溶液旋光向右，故屬於“右旋糖”。葡萄糖在生物學領域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物，即生物的主要供能物質。植物可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果製造業和醫藥領域有著廣泛應用。

一般情況下，葡萄糖和白砂糖的不同點，在於性質、吸收不同等。一、性質不同：葡萄糖屬於單醣，是有機化合物，易溶於水，微溶於乙醇；白砂糖是由甘蔗和甜菜所榨出的精白糖，色白、甜度高且屬於雙醣物質。

二、吸收不同：葡萄糖的氧化還原反應釋放的熱量是人體所需要的熱量的關鍵來源，人體對葡萄糖的吸收會快一些；白砂糖顏色潔白，顆粒如沙，入口即化，在人體的吸收上會比葡萄糖稍慢。此外，兩者的糖分也不同。