食材主料：新鮮切好的驢排。

配料：幹辣椒5克，紅棗子10克，桂皮一小塊，八 角2枚，當歸一小條，姜一塊，鹽，水晶糖， 1/2加飯酒。

做法1、鍋裡燒開水，驢肉在開水裡掉一遍水撈取，放在 清水裡再洗一遍備用。

2、鍋裡麻油燒熱，姜爆香，倒所有配料。

3、倒入驢肉爆炒，加鹽、水晶糖、1/2瓶加飯酒燜2分鐘，改用砂鍋煲30分鐘。

4、改用砂鍋煲30分鐘。

5、紅燒驢肉做好了。

6、把紅燒驢肉切小塊沾著汁吃，甜辣可口。

用料

主料

驢排1000克

輔料

蔥1根，姜1塊，蒜3瓜瓣 ，幹辣椒4個

調料

花椒粉少許 ，大料2個， 桂皮半塊 ，雞精少許， 鹽少許 ，紅燒醬油適量

步驟

1驢排洗淨切成段，涼水下鍋開始焯水

2焯好水撈出備用

3鍋中倒入適量的清水加熱燒開放入驢排

4燒開倒入大料，桂皮，花椒粉和幹辣椒開始燉制

5燒至肉質軟爛加入蔥薑蒜

6接著倒入紅燒醬油，鹽和雞精調味，收湯汁。

7出鍋盛盤開食。