食材清單

茄子 1條 、 番茄醬 5勺 、 糖 2勺 、 澱粉 半碗 、 醬油 1勺 、 水 適量

烹飪步驟

步驟1

茄子一條洗乾淨

步驟2

切塊

步驟3

放入澱粉，均勻裹上茄子

步驟4

起油鍋，8成熱時放入茄子

步驟5

炸熟後撈出控油

步驟6

鍋裡放入番茄醬、醬油、糖、少量水熬到濃稠

步驟7

放入茄子

步驟8

翻炒均勻，讓茄醬粘滿茄子身上即可

食材清單

茄子 3個

鹽 適量

糖 1勺

老陳醋 1勺

五香粉 適量

姜 1小塊

蒜 3-4瓣

醋溜茄子的做法

1、茄子洗淨切成滾刀片裝盤待用

2、姜蒜切碎待用

3、熱鍋下油放姜蒜爆香，放茄子進去翻炒

4、依次放入鹽和五香粉翻炒，再放適量醋。最後撒上適量白砂糖攪拌出鍋



主料

圓茄子一個

輔料

大蒜幾瓣

蔥花適量

澱粉少許

調料

稻米油適量

鹽適量

香醋少許

白糖適量

生抽適量

蠔油適量

1. 茄子洗淨切成塊狀，放入清水中，加適量白醋浸泡十分鐘後瀝乾水分備用。

2. 大蒜去皮切碎備用。

3. 蔥花備用。

4. 熱鍋入油，放入大蒜末煸香。

5. 放入茄子翻炒至變軟。

6. 料汁提前備好：碗內加入適量鹽，生抽，香醋，澱粉，蠔油攪勻備用。

7. 把調好的料汁淋入燜煮十分鐘。

8. 燜煮軟爛時，撒上蔥花即可。

主料：茄子300g， 豬肉末200g

輔料：油30克 ，鹽10克 ，番茄醬50克 ，生抽 5克 ，香醋3克

步驟1.肉餡內加入蔥花，薑末，鹽，1茶勺澱粉和生抽，少許花椒粉和雞精，一大勺蛋白，攪拌均勻待用。

2.青茄子洗乾淨去掉尾部，切成0.6厘米厚的合頁片3.夾上肉餡。

4.取適量麵粉與3勺澱粉一個雞蛋加水調成麵糊.5.茄盒放入麵糊。

6.炒鍋中放入200ml的油，燒至8成熱的時。

7.將茄合粘麵糊封口放入鍋中，轉中火（以免茄子變成黑色）炸5分鐘即可。

8.炸好的茄盒。

9.番茄醬兩勺 加入香醋兩勺 生抽兩勺 一勺澱粉 再加入適量的清水 攪拌均勻。

10.熱鍋放入適量的底油 放入蒜末。

11.放入炸好的茄盒 澆上調好的料汁。

12.燜一會兒。

13.收湯 即好。