一、原材料

雖然它們都屬於蛋糕，但是奶油蛋糕它所要用的原材料主要是鮮奶油，而慕斯蛋糕的話，它是需要在奶油裡面加上明膠或者是慕斯粉制作而成的。因此它的成分會比普通的奶油蛋糕成分更多。

二、口感

奶油蛋糕的話比較軟滑順口，慕斯蛋糕相對來說，口感上更加會絲滑一些，而且入口即化，所以它的細膩程度會比奶油更好，所以吃慕斯蛋糕的口感比吃奶油蛋糕更加好吃。

三、制作工藝

奶油蛋糕制作工藝比較簡單，只需要將雞蛋打發之後製作成奶油，而慕斯蛋糕它的工藝比較複雜，在制作奶油的時候還有需要放入其他一些成分，然後經過打發加工研製而成慕斯。

四、溫度

奶油蛋糕在常溫下保存的時間比較久，而慕斯蛋糕要是低溫吸收冷藏的，一般在十度左右，低於這個溫度的話，慕斯那就會化掉。因此我們平時訂製的慕斯蛋糕是要低溫冷藏才可以。

乳脂奶油就是我們通常說的動物奶油。我們一般分為植物奶油和動物奶油。我們一般人的固化思維是不是覺得植物奶油更健康？其實不是的，植物奶油也是人工奶油，不是很健康，含有大量的反式脂肪酸，價格比較便宜。而乳脂奶油是從牛奶中提煉出的奶油，這樣的奶油營養更自然，從營養角度講，乳脂奶油更好。

那麼口感有什麼差距呢，植物奶油更加的甜膩，而動物奶油有時候也叫作淡奶油，沒有很強烈的甜味，但是更加濃郁。所以植物奶油口感較“硬”，動物奶油更加綿軟可口，香味濃郁。

而且因為植物奶油的反式脂肪酸含量較多，更容易發胖。

不管是哪一種奶油，香甜濃郁的味道都是仍以讓人產生幸福感和滿足感的，尤其是乳脂陪你本身就會促進快樂因子“多巴胺”的分泌，所以從口感上或者生理上，對奶油產生一些依賴可以理解，但是不建議多吃。

美食總是會讓人產生快樂，自己也可以動手來試一試，用自己的手作美食，讓人感覺更快樂。