首先找一張衛生紙，把香油滴在紙上，然後點燃滴著香油的衛生紙，如果可以聞到類似於蠟的味道，那就是假的，除此之外還有以下方法可供參考：

通過顏色辨別真假，真香油顏色是深的棕色或者紅色，而假的顏色較淺。

通過冰箱辨別，把香油放在冰箱冷凍至零下十度，真香油仍然為液態，而假的會凝固。

所謂的假香油其實就是勾兌香油，有的是用一些芝麻油加上玉米油、豆油、棉油、菜油勾兌的，甚至有的直接用四級玉米油和香精勾兌，一粒芝麻都不用。

這樣的香油毋庸置疑品質肯定是非常差的，炒菜不香，吃多了對身體也不好，所以我們在選購香油的時候一定要學會辨別真假。

買香油時，別管什麼牌子的香油，先拿手上晃一晃，觀察一下香油的狀態，即可分辨真假。

如果香油產生的氣泡是透明的，而且很快消失，這樣的一般是純正的香油。

而如果氣泡消失的很慢，而且顏色是黃色的，不透明，這就說明是勾兌的香油，這樣的香油品質差，不建議大家購買。

通過這個小方法就可以輕鬆辨別香油真假。

加清水

辨別香油真假還有一個方法，就是在一個乾淨的無油的碗里加入適量清水，然後滴入一滴香油。

如果是真香油，它就會迅速擴散開，變成若干個小油珠。然而如果是勾兌香油，則不宜散開。

看顏色

然後我們可以觀察一下香油的顏色，純正的香油它的顏色是呈淡紅色或者紅中帶黃的。

而如果香油中勾兌了熟菜籽油，則會呈深黃或者發青，勾兌棉籽油會呈黑紅色。

聞氣

純正的香油，它的香味非常的濃厚，而且遲遲不會散去，打開蓋子的那一刻，就有很濃厚的香味迸發出來。

而如果香油的香味不濃厚，或者香味非常刺鼻，那麼你買的香油可能是勾兌香油。

看產品標準號

買香油時，看一下產品標準號是不是GB/T8233，如果不是則最好不要購買。

看生產工藝

買香油最好買生產工藝是水代法的香油，也就是大家常說的小磨香油，這樣的香油一般品質都比較好。