一般的情況下不要去皮。因梨子的皮和核肉的營養價值是一樣的。如果怕表皮不衛生，可以用鹽塗抹一下，再用清水清洗一下就好了。

做梨湯梨不要去皮，把梨洗乾淨了切塊下鍋加水開煮就行了。去皮的梨煮水沒有功效，梨皮也是藥材。用整個梨煮水才是正確的。

這主要取決於離子的嫩與老,如果梨子比較老的話，皮是比較硬的。即使燒湯也沒法完全軟化。但如果梨子嫩一點的話，就不會有這個問題。就可以根據自己的喜好做決定。

不要削皮

1.一般情況下，很多人認為雪梨在煲湯之前是必須要削皮的。實際上這是因為雪梨削皮再去煲湯的話，口感是比較美味的，因為我們都知道雪梨的皮吃起來口感不太好，因此很多人在做雪梨湯的時候，都喜歡先削皮，再去煲湯。

2.但實際上很多人不知道的是，雪梨的皮是含有很多營養成分的，如果削去的話是有些浪費的。皮上面有很多維他命和其他的一些對人身體非常重要的營養物質，所以大家如果不在意口感稍微有些下降的話，也可以不削皮再去煲湯。

不需要去皮的，因為梨子中含有的營養物質含量是極為的豐富的，無論是梨子本身還是梨子皮，在食用之後都是對人體健康有著很好的維護的作用的。

熬梨湯首先將雪梨清洗乾淨，然後用刀將雪梨從上面約1/4的地方切下來，挖出梨核，把冰糖和清洗過的枸杞一起放入挖出梨核的小洞裡，保留梨皮是因為雪梨中能潤肺止咳的成分大多都在梨皮中。

不需要。雪梨在燉之前是不需要去皮的，因為梨子皮和梨子肉一樣具有豐富的營養成分，同時還有潤肺清心、降火等作用，同樣對身體是有極大好處的。