食材:山楂500克，白糖200克，檸檬半個

做法:

1，一斤的山楂，用筷子把核捅出去，洗淨備用

2，洗淨的山楂，放入少許清水，放在灶臺上開中火煮，清水的量有達到山楂高度的一半即可

3，倒入200克冰糖，等山楂都變軟、冰糖融化後，擠入半個檸檬的汁水

4，稍微晾一會，大概5分鐘。把煮的軟爛的山楂倒入料理機，打的細膩

5，用細篩網過篩，這個過程要有耐心，用小勺一點點的攪拌，過濾出來渣子，留下更為細膩的山楂醬

6，一定要趁熱，把山楂醬倒入不沾烤盤中，用刮板鋪平，鋪的一定要薄，稍微有點透明的感覺，太厚就很難捲起來

7，鋪平後，等待一天一夜，再捲起來

8，之後可以再均分成幾段，用糖紙包裹起來入冰箱，能保存比較長的時間

用料；山楂（去核） 500克、黃冰糖 300克、水 適量

做法步驟

1、準備好黃冰糖和鮮山楂。

2、山楂去核的方法：將山楂橫向擰開，分成一半帶核的，另一半不帶核的樣子。

3、將聚在一起的核去掉，用這個方法就不用一個個摳核了。

4、將下半邊帶蒂的部分，果肉分成幾瓣掰下，剩下完整的蒂丟掉即可。

5、所有的山楂都這樣去核處理好。

6、將山楂放入小鍋中，加水蓋過山楂即可，放入甘汁園黃冰糖。也可以用甘汁園老冰糖（白）或細砂糖代替。冰糖口感甜度低於細砂糖，需酌情調整用量。

7、大火煮沸後，再燜煮十分鐘左右，到山楂軟爛。

8、把煮到軟爛的山楂撈出。剩在鍋裡的山楂冰糖水可以冷藏在冰箱裡，每日飲用少許，也能助消化。

9、將山楂和適量冰糖水，放入料理機或破壁機中，打成果泥。

10、在不粘炒鍋中，用小火將山楂泥炒到粘稠，粘在鍋鏟上不會滴落的程度，這樣先炒一下，可以縮短烘乾所需的時間。

11、將山楂泥倒入金盤（邊長28cm的方形不粘烤盤）中，用刮板抹平。烤盤上可事先用少許植物油刷過，或者鋪上油紙，更方便脫模。

12、放入預熱好的烤箱中下層，上下火150度，熱風烘烤1小時左右。如果沒有烤箱，或者不著急吃，直接將烤盤放在陰涼通風處晾兩三天也可以。颳得厚度越薄，越容易晾乾。

13、將烘到半乾的山楂片從烤箱裡取出，脫模後翻面，放到油紙上晾涼。

14、用刀切掉邊角比較乾硬的部分，把一整片分成幾塊。

15、裁成兩指寬的條，從一端捲起即可。