主料：紅薯粉20克、幹木耳5克、黃豆50克

調料：生抽5克、醋5克、鹽5克、雞精5克、胡椒粉5克、辣椒粉5克、生薑絲5克、蒜片10克、香油蔥

做法步驟：

1.取5克幹木耳放入水中泡發

2.木耳切絲、蒜切片

3.鍋中放入黃豆50克，小火翻炒

4.在盆中倒入生抽5克，醋5克，鹽5克，雞精5克，胡椒粉5克，十三香5克，辣椒粉5克，生薑絲5克，蒜片10克

5.另取鍋，水燒開，紅薯粉20克

6.倒入木耳10克，大火煮3分鐘至熟

7.出鍋倒入醬料

8.倒入香油3克，黃豆3克，白芝麻3克，蔥末3克，拌勻即可

配料一般有精鍊牛油，色拉油，熟豬油，郫縣豆瓣醬，餈粑辣椒，花椒，八角，桂皮、山奈、小茴、草果、砂仁，冰糖，大蔥、洋蔥，生薑、大蒜、香菜等。

將色拉油倒入鍋中燒熱，待油溫升至四五成熱時，下入蔥花、洋蔥丁、香菜段，炒2小時，炒至焦乾撈出。隨後下入牛油，待化開後加香料炒香，入郫縣豆瓣醬、冰糖炒1時以上，再加熟豬油，下入餈粑辣椒炒半小時即可。待油溫冷卻，撈出料渣，入粉碎機打碎即成麻辣料。

芝麻醬放入碗中用清水解開至稀糊狀。加入醋 生抽 糖 鹽 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎攪拌均勻。鍋中放入少量的油爆香花椒後撈出。把花椒油趁熱倒入辣椒粉中攪拌均勻。再把麻辣油倒入料汁中攪拌均勻成醬汁。