食材：

餅乾體：低筋麵粉200克、無鹽黃油125克、糖粉40克、細砂糖25克、牛奶15克、雞蛋1個、香草精3滴

糖餡：黃油25克、蜂蜜20克、細砂糖15克、花生碎25克、杏仁片25克

自制寶寶小零食羅密亞曲奇餅乾的做法

做法：

1、先做餅乾體，雞蛋磕入碗中，攪打成蛋液；將黃油切成小塊，室溫內軟化後，放入細砂糖，用打蛋器打發至順滑羽毛狀態；

2、加入糖粉，攪打至順滑後，分三次加入蛋液，每次都要將上次加入的蛋液打發至完全融合後再加入新蛋液；

3、放入香草精和牛奶，攪打至順滑時篩入低筋麵粉，改用刮刀切拌均勻，餅乾糊做好了；

4、裱花袋裝上羅密亞裱花嘴，再倒入做好的餅乾糊，將餅乾糊擠在鋪有油紙的烤盤上（如果是不粘烤盤就不用鋪油紙了）；

5、下面做糖餡，將蜂蜜、細砂糖和黃油放入小奶鍋中，用小火熬煮融化，攪拌均勻，花生碎和杏仁片放入奶鍋裡，與糖汁拌勻後關火，糖餡做好了；

6、做好的糖餡放在餅乾坯的中間，烤箱預熱，160度，烘烤二十二分分鐘左右，至餅乾變成金黃色即可。

自制寶寶小零食羅密亞曲奇餅乾的做法

糖餡可以事先做好，雖然會凝固，但是烘烤受熱一樣會融化，所以不影響具體的使用，果仁也可以替換自己或寶寶愛吃的其他堅果。做這個餅乾最需要注意的就是擠餅乾坯，手一定要穩住，不要抖，讓花嘴的圈圈貼住烤盤，垂直擠出花型即可。